淡水鱼类
一、青鱼 彩图67
二、草鱼 彩图68
青鱼和草鱼的区别:
1、颜色。青鱼体青灰色,鳍灰黑色;草鱼体茶黄色,鳍浅色。
2、鱼鳞。草鱼鱼鳞大而圆,比青鱼显眼得多。
三、鳊鱼 彩图76
四、团头鲂(武昌鱼) 彩图77
团头鲂也是鳊鱼的一种,它们的区别:
1、外观。鳊鱼身体呈长菱形,团头鲂几乎呈正菱形,体型更大更壮。
2、鳊鱼腹棱完全,自胸部至G门;团头鲂腹棱不完全,自自腹鳍基至G门。。。
17胸部,24G门,15腹鳍,12背鳍,13尾鳍,14臀鳍,16胸鳍
顺便说一句,腹棱就是肚皮中线隆起的棱。。。
五、翘嘴鲌(白水鱼) 彩图79
最显著的特征是口裂垂直上翘。体长,侧扁,银白色。腹棱不完全,自腹鳍基底至G门。
六、鲫鱼(河鲫鱼) 彩图113
菜场里常见的鱼。。。养殖鲫鱼体色银白,野生鲫鱼体色浅黄。
七、鳙鱼(花鲢,胖头鱼) 彩图89
八、鲢鱼(白鲢) 彩图90
鳙鱼和鲢鱼的区别:
1、外观。胖头鱼顾名思义,头特别大!菜场里会把鱼头砍下,与鱼身分别出售。白鲢整条卖。
2、颜色。花鲢体背和体侧上半部灰黑色,有不规则黑斑;白鲢体色银白,侧线明显。
九、泥鳅 彩图115
十、鲇鱼 彩图117
鲇鱼有须,颌须长如同八字胡,颏须短,体光滑无鳞,富黏液。背鳍小。臀鳍基长,后端与尾鳍相连。体灰褐色,腹部白色。
十一、黄颡鱼(昂刺鱼) 彩图118
十二、长吻鮠(鮰鱼,老鼠鱼) 彩图122
昂刺鱼和鮰鱼的区别。。。区别太大了不过还是写一写毕竟都是鲿科的:
1、颜色。昂刺鱼体背部黄黑色,体侧黄色;鮰鱼体粉红色。
2、鮰鱼吻尖突像个鼻子。。。
十三、黄鳝(鳝鱼) 彩图165
十四、鳜鱼(桂鱼) 彩图187
十五、乌鳢(黑鱼) 彩图289
体长,前端呈圆筒形,黑色,特侧具有许多类似蟒蛇的不规则黑斑,背鳍和臀鳍基部较长,后延几达尾鳍。
洄游鱼类
十六、鳗鲡(鳗鱼,河鳗,白鳝) 彩图37
就是那种性别受环境影响的动物。。。像蛇但有鳍。。。
十七、凤鲚(烤子鱼,凤尾鱼) 彩图47
常做冷菜或罐头!
十八、松江鲈鱼(四腮鲈,花鼓鱼,花花娘子)
虽然都叫鲈鱼,但和常见的海鲈鱼完全不同!古人爱吃的是松江鲈鱼。。。
河口定居性鱼类
十九、鮻鱼(草鲻,红眼鲻,梭鲻) 彩图148
二十、鲻鱼(乌鲻) 彩图149
鮻鱼和鲻鱼的区别:
1、鲻鱼胸鳍基部上方有一块黑斑,鮻鱼没有。
2、鮻鱼瞳孔外一圈呈橘红色,鲻鱼是白色。
二十一、中国花鲈(鲈鱼,海鲈鱼) 彩图184
鲈鱼和鳜鱼(彩图187)是饭店里必备鱼种,区别(非鱼盲自动忽略):
1、鳜鱼背鳍连续,鲈鱼背鳍2个,前后基底相连。
2、鳜鱼眼后至背鳍起点显著隆起。
3、虽然两者都是地包天,但鳜鱼显然地包天得更厉害。。。
二十二、大弹涂鱼(跳跳鱼)
能在滩涂上匍匐跳跃!南方沿海城市常见。有次打开养着弹涂鱼的水缸,几十只齐刷刷站起来看我。。。当场萌翻!
二十三、短吻三线舌鳎、窄体舌鳎、宽体舌鳎(鞋底鱼,箬鳎鱼) 彩图300,305
体呈长舌状,两眼均位于头左侧。
海洋鱼类
二十四、海鳗
海鳗体背侧银灰色或稍呈暗褐色,河鳗体背侧暗绿带褐,有时不太好分辨。。。可以做鳗鲞。。。
二十五、鳀(海蜒)
市场上能看到的是已经做成小咸鱼干的海蜒。。。
二十六、鳓(鲞鱼,曹白鱼,白鳞鱼) 彩图57
一般看到时已经做成鲞鱼(即咸鱼)劈成两半挂起来了。。。
二十七、龙头鱼(龙头烤)
看到时已经去头尾油炸做成一道叫龙头烤的菜了。。。蘸椒盐吃!
二十八、棘头梅童鱼(馒头鱼,梅头鱼) 彩图228
好吧,我承认我没吃过。。。不过这大脑袋很好认
二十九、大黄鱼(大黄花鱼,大鲜) 彩图225
三十、小黄鱼(小黄花,小鲜) 彩图226
大黄鱼和小黄鱼的区别:
1、两种黄鱼放在一起卖的,对比下个子大的那堆通常就是大黄鱼。。。
2、认真点的话,大黄鱼尾柄长为尾柄高3倍余,小黄鱼尾柄较粗,只有2倍;大黄鱼背鳍与侧线间具鳞8-9行,小黄鱼只有5-6行。
三十一、鮸鱼(米鱼) 彩图224
三十二、黄姑鱼 彩图218
黄姑鱼体背侧灰橙色,有染黄了冒充大黄鱼卖的。。。
三十三、带鱼 彩图278
三十四、蓝点马鲛(马鲛) 彩图281
体背部蓝黑色。煎了吃很美味。。。
三十五、银鲳(车片鱼) 彩图285
三十六、褐牙鲆(比目鱼)
两眼均位于头左侧。。。
至于鲨鳐魟之类不常见的经济鱼就忽略了。。。
在此特别为某个每次吃鱼都要被鱼骨卡喉的亲总结少刺鱼类如下:
泥鳅、鲇鱼、昂刺鱼、鮰鱼、黄鳝、鳜鱼、黑鱼、烤子鱼、鲈鱼、弹涂鱼、舌鳎、海蜒、龙头烤、大小黄鱼、带鱼、马鲛鱼、鲳鱼、比目鱼!祝您长命百岁胃口好!
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