今日导读 小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中小米最佳。
提及小米，想必大家对于它的营养已经很熟悉了，由于小米不需精制，它保存了许多地维生素与无机盐，对于防止反胃、呕吐等有非常明确的功效。
平时大家吃得最多的可能就是小米粥了，那小米粥真的养胃吗？小米怎么吃才最营养呢？
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小米含蛋白质，比大米高。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米粥是健康食品。需要提醒您的是，小米粥不宜太稀薄。
小米的蛋白质、营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以对于产后的妇女不能完全以小米为主食，应注意搭配大米、红枣、红薯、莲子、百合等以免营养失衡。
另外还需要注意，煮小米粥一定是烧开水后，这是因为水开后下米，能够很快锁住营养不致使其流失，而且不沾锅底。
今天给大家推荐一款全新的小米吃法：小米豆腐虾仁丸。豆腐和虾都是含钙很高的食物，整款菜品，含钙高、易消化，也非常适合小孩和老人食用。
很多人都认为小米粥是养胃的，殊不知煮粥方法不对反倒伤胃！小米豆腐虾仁丸既养胃又补钙，老人小孩都能吃！
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