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不知道大家喜不喜欢吃香菜呢？不论是涮火锅、炖汤还是拌凉菜，加入香菜提味后，就会更加的美味。
也是因为做菜时要经常要用到，所以我们经常会一次性买很多回家存放，想着想吃香菜就能随时吃。
但是大家应该也发现了一个问题，香菜其实很难存放，即使一买回来我们就将香菜处理好放进冰箱，但最多保存两到三天，时间一到香菜就蔫掉了。
但如果保存香菜的方法正确的话，过多久香菜都是新鲜的。那么应该如何存放香菜，才能让香菜一直保持新鲜呢？
今天圆圆就跟大家分享4个办法，如果你也不知道怎么保存香菜，那就看下去吧。
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在存放香菜之前，我们要对香菜进行整理，比如比较烂的叶子我们要去除掉，并用清水混上食用盐、小苏打等浸泡一下香菜，然后洗干净。
尤其是香菜的根部，一定要好好清洗，避免根部的泥土污染香菜。
洗完香菜之后，我们将香菜放到阳光无法直射并且通风的地方，让香菜自然地晾干，晾干之后我们就可以用小妙招来保存香菜了。
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1、锡纸保存法
我们先拿出一张比较大的锡纸，把香菜放进去，然后用锡纸把香菜卷起来，两头边缘对折一下，要将香菜包裹严实，然后再放进冰箱里面，这样即使过了三个月湘菜都还是十分新鲜的。
锡纸能够减少香菜和空气的接触，从而香菜的呼吸作用就会减少，对香菜的水分和营养物质消耗有抑制作用。
2、保鲜膜保存法
我们用保鲜膜将香菜包裹起来。挤出里面的空气放进冰箱里，随吃随拿，这样保存三个月也不会坏。
保鲜膜能够隔绝空气，保持香菜原有的鲜味，防止香菜的水分散发，密封效果十分好。
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3、玻璃罐保存法
我们先将香菜的根部切除掉，然后把剩余的香菜杆子和叶子切成小段放进玻璃罐里密封好。这样能够保存半年。
玻璃罐保存法和保鲜膜保存法其实原理是一样的，都是为了减少香菜和空气的接触，减少水分的蒸发。
4、放入有水的塑料瓶
我们找来一个废旧的塑料瓶，在里面加入一点水，把香菜放到水中，就像插花一样，记住水要一天一换，这样保存能让湘菜周期变成一周。
香菜的根部能够吸收水分，保持香菜的新乡，所以如果保留了香菜的根部，可以用这个方法来存放香菜。
怎么挑选香菜？
菜市场中，几乎每一个摊子都会售卖香菜，但是质量参差不齐，所以买香菜是一定要挑好，那么要怎么挑选香菜呢？
1、看大小
挑选香菜的时候最好选择个头比较小的香菜，因为大香菜的根茎都比较多，吃起来稍硬，香味会少一些。
2、看外表
挑选东西，看外表是最简单的办法，最好选择叶子新鲜，没有蔫掉的香菜。
3、看根部
香菜的根部是给香菜提供营养的，根部长得好，说明香菜成长时营养十分充足，所以我们挑选香菜时，可以看看香菜的根部饱不饱满，有没有被害虫啃咬等。
大家学会怎么保存香菜和挑选香菜了吗？如果你觉得圆圆的文章有帮助到您，那就给圆圆点赞和转发吧，让更多人学到这些实用的小妙招，我们下期再见啦。
