生吃蔬菜也可防病治病

       天气逐渐热起来，吃很多肉，不仅太油腻而且上火，那么就来点蔬菜解腻吧。说到吃蔬菜大家都知道，炒熟了肯定不如生吃有营养，而且生吃口感也好。生吃蔬菜还有利于防病、治病。

生吃蔬菜最让人担心的就是残留在蔬菜上的农药，由于少了高温烹饪的工序，细菌也就很难被消灭掉，所以清洗尤为重要了。下面我们就去看看不同的蔬菜在清洗上都有什么讲究。
       首先是绿色无公害蔬菜，这咱们就不用多说了，只要用清水冲洗干净就可以吃了，但记得一定要用流水洗。

茄果类蔬菜，清洗时可以在水中加入2克的食用碱，因为碱能够中和有机磷农药，从而有效降低农药的风险。另外就是叶子类的菜，可以先用淘米水清洗，再用淡盐水浸泡10分钟，最后用清水冲干净就可以了。

根茎类的菜，最好的清洁方法就是去皮。
       这些蔬菜如何吃会对病人有好处。
       患血液病的，推荐两种生吃蔬菜的方法：一种是把卷心菜凉拌吃，另外一种就是把菠菜榨成汁，直接饮用。这两种蔬菜的叶子中，叶酸的含量比较高，叶酸有助于造血功能的恢复。
       患有高血压或眼底出血，建议每天早晨空腹吃一个西红柿，能起到改善眼底出血、稳定血压的作用。
       糖尿病患者，可以把苦瓜榨成汁来喝，每天喝100毫升，味道可能您不太习惯，但是能够起到很好的稳定血糖的作用。
       生吃蔬菜时最好和胡萝卜、青椒、花生等搭配，这样营养素能达到互补。还有就是凉拌蔬菜时加点醋、蒜和姜末，这样既调味还杀菌。

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