红烧肉

 

材料：五花肉（偏肥）、姜片、八角、冰糖

 

调味料：盐、味精、料酒、禾然酱油

 

做法：1、五花肉切块洗净后入凉水上锅烧开。

 

           2、将煮过的肉块捞出自然放凉，煮过肉的水不用。

 

            3、热锅倒油，放入少量冰糖炒化，然后关小火，放入五花肉。

 

             4、开中小火煸炒一下。放入姜片和八角。

 

              5、调入适量的盐、味精、禾然酱油和料酒。

 

              6、倒入清水，没过锅中肉块，开小火慢煮30分钟，待锅中汤汁收一半，关火。

 

              7、放置2个小时以上，完全凉后，再开火，收尽汤汁，即可。

                             

                                         红烧肉分两次收汁，这样，很能入味。

 

                                         就算是红烧肥肉，味道也不错，

 

                                         可是真要把大肥肉吃进嘴里，还是需要一些胆量的。