开胃菜

食材：豆腐300克、猪肉泥100克、鲜虾仁50克、香葱20克、大蒜15克、蚝油1大勺、料酒1大勺、酱油1大勺、蕃茄酱2大勺、糖10克、淀粉8克、盐适量

做法：

1、将猪肉泥里加入蚝油和酱油拌匀。

2、加入大蒜碎和料酒。

3、加入盐和糖拌匀。

4、虾仁剁成泥加入肉馅中拌匀，加4克淀粉一个方向搅上劲儿。

5、豆腐切成方块状，再从每块的中间用刀切出小方形来。

6、将搅好的包馅料填在小方块里，放进大火烧开的锅里蒸6分钟取出。

7、另起锅热少许油爆香葱，倒入蕃茄酱和水淀粉调成的汁。

8、加盐和糖烧成芡汁浇在蒸好的酿豆腐上即可。