卤猪舌的做法

 

 

 

1. 锅中倒入适量清水，加盖，大火烧开。

2. 揭盖，放入洗净的猪舌，加入适量料酒。

3. 盖上锅盖，将猪舌焖煮15分钟至熟透。

4. 揭盖，捞出煮熟的猪舌。

5. 放入凉水中浸泡2～3分钟后取出。

6. 炒锅注油，放入洗好的葱条、香叶、八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜，煸炒香。

7. 倒入卤水。

8. 加少许生抽、老抽、盐、味精，调匀。

9. 放入猪舌。

10. 加盖，烧开后，转小火卤制30分钟至入味。

11. 揭盖，捞出卤熟的猪舌。

12. 将猪舌切成片。

13. 装入盘中，淋入卤汁拌匀。

14. 再整齐摆入另一个盘中即成。