中餐礼仪 | 这些餐具的使用礼仪你都知道了吗？

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第 37 课

作为优雅的女士，参加一些宴会是免不了的，了解餐具的使用礼仪也是一种很高的修养。千万别在重要场合傻乎乎地乱用餐具，不仅失了礼仪，也出卖了自己的涵养。

中餐餐具，可分为主餐具和辅餐具。主餐具即进餐时主要使用的，往往必不可少的餐具，通常包括筷、匙、盘、碟、碗、杯等。中餐的餐具虽然比较简单，但是使用起来的礼仪细节也有很多讲究。但也别因为简单，而忽视了基本的使用礼仪。

别 用 错 你 的 筷 子

筷子时中餐最主要的餐具，使用筷子，通常必须成双使用，以下筷子的使用方式是非常不礼貌的：

1、迷筷：拿着筷子犹豫不决夹哪道菜

2、探筷：用筷子在碗里翻找

3、滴筷：在夹汤汁多的菜肴时，用筷子抖掉汤汁

4、插筷：用筷子竖插在食物上面

5、敲筷：用筷子敲打碗里的边缘

6、塞筷：一次性夹着多种菜肴塞到口中，这种做法实在是狼狈

7、空筷：已经用筷子夹起了食物，但是不吃又放回去

8、舔筷：用舌头去舔筷子，不论筷子上是否残留食物

9、磨筷：拿着筷子相互摩擦筷尖

10、指筷：与人交谈时，一边说话一边像指挥棒似的挥舞着筷子，甚至用筷子指着别人，而不是将筷子暂时放下。

以上10种筷子的使用都是非常不礼貌的一种行为，正确使用筷子是对别人的一种尊重，也是自己素养的一种体现。

 匙 用 起 来 也 讲 究

一般情况下，用匙取食物时，不宜过满，免得溢出来弄脏餐具或自己的衣服。如果需要，可在舀取食物后，在原处“暂停”，待汤汁不再滴流后，再移向自己享用。

另外，在使用汤匙时，还有一些举止要格外注意：

1、用汤匙取用食物后，应立即食用，不要把食物再次倒回原处。

2、如果取用的食物过烫，不可用汤匙将其折来折去，也不要用嘴对着它吹来吹去。

3、当食用汤匙里盛放食物时，尽量不要把汤匙塞入口中，或是反复吮吸。

汤匙虽小，但是作为优雅的女人，也要在与人共餐时，时刻谨记这些基本礼仪哦。

盘 子 摆 放 不 杂 乱

盘在中餐中主要用以盛放食物，使用方面的讲究，与碗大致相同。盘子在餐桌上一般用保持原位，不被挪动，而且不宜多个叠放在一起。

需要着重加以介绍的，是一种用途较为特殊的被称为食碟的盘子。它的主要作用是用来暂放从公用的菜盘里取享用的菜肴。使用食碟，要注意下面几个细节：

1、取放的菜肴不要过多，避免看起来繁乱不堪；不要将多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会彼此“相克”，相互“窜味”，不优雅，也不好吃。

2、不宜入口的残渣，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而应将其轻轻取放在食碟前端，必要时再由服务员取走、换新。避免让“废物”与菜肴交错，搞得杯盘狼藉，否则颇为不雅观。

盘子是常用的中餐餐具，希望这些小细节，让你知道，也能让还不知道的人了解。

辅 餐 具 也 要 正 确 使 用

这里的辅餐具是指进餐时可有可无、时有时无的餐具。它们主要在用餐时发挥辅助作用。最常见的中餐辅餐具有：水杯、湿巾、牙签、水盂等。

1、水杯

中餐所用的水杯，主要供盛放清水、汽水、果汁、可乐等饮料。需要注意的，一是不要用水杯盛酒；二是不要倒扣水杯；三是喝入口中的饮料不能再吐回水杯中去。

2、湿巾

一般来说，比较讲究的中餐会为每位用餐者准备一块湿毛巾。湿巾只能用来擦手，不要用来擦脸、擦嘴、擦汗等。擦过之后，应将其放回盘中，由服务员取回。

3、牙签

牙签主要用作剔牙之用 。用餐过程中，请尽量不要当众剔牙。若是非剔不可，应以另一只手掩住口部，切勿大张“血盆之口”。剔出来的东西，切勿当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙之后，不要长时间叼着牙签。

4、水盂

有时，品尝中餐者需要手持食物进食。在餐桌上，则会摆上一个水盂，也就是盛放清水的水盆。里面的水并不能喝，只能用来洗手。在水盂里洗手时，不要乱甩、乱抖，优雅的做法：两手轮流沾湿指尖，然后轻轻浸入水中刷洗。洗毕，将手置于餐桌之下，用纸巾擦干。

优雅的魅力从来都不是靠抚媚的面貌、做作的体态，也不是用很多金钱就能打造的，而是一种源于内在的美，是需要时间来慢慢修炼而成的良好修为和素养。

优雅两字，看起来简单，做起来却很难，其实更多时候是一种心态，是做女人的一种境界，愿你每天积累一些优雅的细节，修炼一个与众不同的优雅的你。

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