古诗云“春眠不觉晓，处处闻啼鸟”，又是一年春来到，春天已然到来，万物复苏，正是养生的好时机。立春为春季的开始，谷雨为春季的结束，春分恰如其半，春季肝气旺，易克脾土，雨水较多，易生湿，现在春季已经过半，气温也越来越高，湿热之气在此季节最易为患。而春季养生的重要原则是“护肝、健脾胃”，饮食要“省酸曾甘”，饮食要注意健运脾胃，健脾祛湿，清热除烦，在这里向大家介绍几种除湿健脾功能的药膳。
1.红枣薏米淮山药排骨
材料：淮山药300g、红枣15g、薏米30g、姜片20g、排骨150g盐、生抽、胡椒粉、鸡汤、花生油适量。
功效：健脾除湿，而且薏米有“美容食品”的美称，可以保持皮肤光泽细腻，美化肌肤。
做法：将排骨洗净，以盐、生抽、花生油搅拌均匀，红枣、薏米洗净，浸泡30分钟后备用，将鸡汤煮好，放入红枣、薏米慢火煮30分钟，然后放入排骨和淮山药煮熟，最后按照自己的口味调味即可。
2.赤小豆炖鲤鱼
材料：鲤鱼一条、红小豆100g、陈皮8g、花椒8g，葱、姜、蒜、胡椒鸡汤、葱花适量，
功效：健脾化湿，利水消肿，减肥。
做法：将鲤鱼去鳞、腮，扣去内脏，洗净，将红小豆、陈皮、花椒洗净，塞入鱼腹，将鱼放入砂锅，另加葱、姜、蒜、鸡汤，上蒸笼至鱼熟后，即可出笼，再撒上葱花即成。
3.山药莲子粥
材料：淮山药40g、莲子35g、薏苡仁30g、白砂糖适量。
功效：益气健脾、除湿止带，清心除烦。
做法：将莲子去皮、去芯，与淮山药、薏苡仁一起洗干净，共同放入罐中，加适量水，以文火煮至熟烂，放入白糖即可。
4.山药芡实扁豆排骨汤
材料：淮山药15g、芡实15g、炒薏米15g、炒扁豆20g、黄芪15g、白术10g、排骨200g。
功效：健脾醒胃，抗疲劳。
做法：将山药、扁豆、薏米用水浸泡，然后放入锅中炒至微黄，排骨洗净并斩件，芡实、黄芪、白术用清水洗净，然后将全部材料放进煲汤锅内，用中火煲1.5小时，最后调味即可。
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