为什么癌症病人痴迷糙米

    糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。那么糙米有哪些功效和作用呢？什么人不适合吃糙米？

糙米的营养价值
   1、糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。
   2、大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。   

    3、现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米的功效
   1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。
   2、多吃糙米可以治疗女性贫血。
   3、糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。
   4、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。
   5、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。
   6、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌抗癌的作用。

    7、日本人在日常生活中发现了许多能够防御癌症、消灭癌细胞的食物，且最新流行强力防癌饮食。最近有报告指出，糙米所含有的一种成分能够抑制癌细胞的增殖。这是由于糙米还含有多量泛酸，充分摄取泛酸，就可以减轻精神方面的焦躁，增强免疫力。同时，糙米含有维生素E，更能够预防及改善癌症、糖尿病以及风湿病等。而且除了泛酸之外，最能够提高免疫力的成分为维生素B6。糙米的含有的镁、钾、钙、铁等成分更容易被人体吸收。这些矿物质对于维持人体健康、抗癌来说是不可或缺的。 

如何挑选糙米
   1、看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。
   2、闻：有一股米的清香，无霉烂味。
   3、摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉（为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油）。
   4、碾：用手碾一下，米粒不碎（说明米干燥，未掺水）。 

哪些人不适合吃糙米？ 

    1、腹泻的病人

 2、胃炎患者如浅表性胃炎、胃溃疡等。

    3、肠道做过手术病人。特别是肠道吻合术病人要禁食。

    4、胃肠功能低下的小孩或老年人。

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