到了夏天
因为天气太热常常没胃口
人也变得没什么精神
吃麻辣烫
又辣又热，越吃越累
吃牛肉面
味道太重，难以下咽
夏天开胃怎么吃？
天津人有诀窍~
从炸酱面、麻酱面、捞面
到凉皮、素丸子、绿豆汤
在天津夏天瘦到没精神是不存在的
收下这篇“天津夏日开胃菜单”
胖三斤不是梦~
01
炸酱面
天津人对面条的热情非常高
尤其到了夏天
面条是饭桌上的常见菜
夏天没胃口的时候
妈妈都会制作“过水面”
所谓“过水面”就是把煮好的热面条
在凉白开里“洗个澡”
再放上炸酱
有的人喜欢吃很纯粹的炸酱面
就是炸酱+面的组合
而我则喜欢再配上黄瓜丝和醋
夏天吃更加爽口呢~
02
麻酱面
我第一次吃麻酱面是小学四年级的时候
下午放学去奶奶家的时候
桌子上已经摆好了调制好的麻酱
切好的黄瓜和煮好的面条
（图片来自团圆儿俩）
不爱吃麻酱的我本来对麻酱面是拒绝的
但是奶奶做的麻酱面出奇的好吃
稠度适中的麻酱
配上爽口的黄瓜和劲道的面条
就连不喜欢麻酱的我也爱上这碗面了
麻酱面虽然配菜简单
但是味道浓厚
让人不知不觉中就能吃下一大碗呢
03
捞面
天津的捞面真的是超丰盛
卤的种类非常多
三鲜卤、西红柿鸡蛋卤
果子卤、醋卤
...
最常见的三鲜卤
无论什么场合都会出现在饭桌上
大年初二姑爷上门，安排它
夏天家庭聚会，安排它
不知道吃什么，安排它
（图片来自下厨房饥饿兔子）
西红柿鸡蛋卤在夏天吃的最多
酸酸甜甜的清爽味道
真的非常“下面”
而且无论吃多少也不会撑呢
果子卤是天津人非常喜欢的味道
里面有酱豆腐、麻酱
现炸花椒油、早上吃剩下的果子
夏天吃上一碗
太“淤”（舒服）了！
（图片来自Vicky_雯）
醋卤捞面真的是开胃神器
用猪肉沫加入葱姜蒜一起爆炒
再放入大量的食醋
想不开胃都难
04
凉皮
到了夏天
天津凉皮店的门口都会排起长长的队伍
在蛰伏了三季之后
凉皮又重回人们的视线
（图片来自世界华人周刊）
一碗凉皮下肚
才能挨过这难熬的夏季
（图片来自香香美食）
凉皮+面筋+黄瓜+辣油
光是看见这个组合
口水都会留下来
05
素丸子
在我小时候
妈妈下班回家总会带回来一袋
现炸的素丸子
（图片来自下厨房我很家常）
红萝卜馅的和白萝卜馅的
要混着吃才好吃
（图片来自下厨房艳艳小厨娘）
炸素丸子一定要趁热吃才好吃
常常是还没开饭
素丸子已经被大家吃的差不多了
06
绿豆汤
从小时候起夏天家里总会做绿豆汤
熬煮的软糯的绿豆
又甜又清爽
再放入冰箱里冰镇一晚上
是夏天最佳的解暑神器
绿豆不仅可以单独煮汤
还能和百合、莲子一起熬煮
去火又解暑
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