蒜蓉粉丝蒸鲜鱿、蒜蓉粉丝蒸扇贝、砂锅焗鱼头、椒盐虾

​蒜蓉粉丝蒸鲜鱿

蒜蓉粉丝蒸扇贝

砂锅焗鱼头

1.主食材:大鱼头1只(约3斤)

2.辅料:海鲜酱10克，柱候酱10克，花生酱5克，干葱头，大蒜，姜各20克，香菜段，葱白段 红椒片适

量。 二、制作过程

1.鱼头去腥三步骤:刮掉黑膜，刮掉骨血，剪掉喉骨然后清洗干净。

2.接着砍成大块吸干水分，加入适量盐糖胡椒粉，海鲜酱10克，柱候酱10克，生抽 耗油 花生油老抽适量，再加入1勺生粉抓拌均匀腌制5分钟。

3把姜，红葱头和大蒜切成小块

4.砂锅里油热倒入姜葱蒜头爆出香味，把鱼头鱼骨向下一块一块码到砂锅里，酱汁也要倒进去，盖上盖子中小火焗8分钟

5.到时间开盖放入红椒片葱段与香菜，盖上盖子淋上一圈白酒大火焗一分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸鲜鱿

1主食材:中鲜鱿4条大蒜100克

2.辅料:小米辣葱花龙口粉丝

二、制作过程1粉丝提前用温水泡好。

2鲜鱿清理干净，切成小圈圈。泡好的粉丝摆上蒸叠，鲜鱿鱼整齐摆上去，

3制作蒜蓉酱:将大蒜和小米辣倒入打蒜器打成沫倒出碗中，加入盐 糖 松蓉鲜 耗油 胡椒粉，热油呛香，加少许的生粉一起搅拌均匀即可。

4把调好的蒜蓉酱淋在鲜鱿鱼上面，水开下锅大火蒸3分钟。

5最后撒上葱花热油呛香，再淋一圈生抽即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1.主食材:扇贝大只4只(小的就8只)、蒜蓉100克

2.辅料:小米辣、葱花、龙口粉丝

二、制作过程

1.将粉丝提前用温水泡好;

2.扇贝用小刀开好，去除内脏清洗干净，壳和肉分离。

3.制作蒜蓉酱:大蒜用捣蒜器捣成沫，吃辣的可以加小米辣进去一起绞，加入盐松蓉鲜糖耗油生抽胡椒粉生粉用热油呛香，加少许的生粉一起搅拌均匀即可。

4.泡好的粉丝铺在每个贝壳上，取一半蒜蓉倒进扇贝肉里搅拌入味，然后把每个扇贝肉铺在粉丝上，再逐一淋上一勺蒜蓉酱。

5.水开下锅，大火蒸8分钟。

6.最后撒上葱花，再淋一圈生抽即可。

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椒盐虾

一、食材

1.主食材:虾1.5斤蒜香椒盐粉10克

2.辅料:蒜蓉 青椒粒红椒粒 洋葱粒各10克

二、制作过程

1.把虾头剪掉扯出内脏与虾线，背后剪一刀方便入味。

2.撒入淀粉老板均匀。

3 .五成油温下锅炸至酥脆捞出。

4.锅里油热倒入蒜末与青红椒 洋葱粒炒香 倒入炸好的虾，再撒入蒜香椒盐粉 翻炒均匀即可出锅。