翻糖蛋糕是一种起源于英国的艺术蛋糕，这种蛋糕制作技术可以把花卉做得栩栩如生，经常用于蛋糕装饰。
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周毅开始潜心学习西方的翻糖制作，“我把自己关在工作室里，从早到晚都在做糖、擀面、捏糖人，几乎不出门。”然而在学会制作翻糖人偶的技巧以后，周毅对书本上传授的一些方法不满意。他开始尝试融入中国传统捏糖人的手法，力求把人物的每一次细节都做到极致。
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“我觉得西方用的材料不能擀出薄衣服的质感，所以我自己调制了新的原材料。我可以把糖坯擀成纱一样薄，然后做成衣服给人物穿上去。”
后来去伯明翰参加国际蛋糕节，周毅想过自己可能会拿奖，但没想到自己的团队会一举拿下三金、两铜，其中一个还是金奖的全场最高大奖，这也是中国人在这项比赛第一个拿下全场最高奖的历史一刻，这次比赛绝佳的战绩、精致的作品在国际上炸开了！
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转自：佳作有约
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