“匠”餐厅坐落在国际影视交流中心二层，店内空间气质仍是低调，沉淀的匠人风格，温暖的日式原木色主色，简约设计，装潢木材全部选用日本运来的名贵桧木，结合店内拟庭园景观打造出回归自然，淡雅稳重的现代简约式美感，设计格调以禅化境，给人宁静，神秘，高雅的感觉。<br>
取名名为：风，花，雪，月的包间甚是静雅。用餐前身着日式和服的服务人员会帮客人换上统一的日式白色袜子，脚踩地暖进店会让人感觉很舒适。这里也是唯一一家可以让客人亲身体验身着和服的感觉，拍照留念。
顶级食材，有鲜才能成就鲜美匠日本料理是目前高端日料市场上鲜鱼品种最多，运输时间最短，品质把控最严的日料餐厅。<br>与一贯的水准保持同步常备优质鲜鱼将多达几十种，包括媲美日本餐饮市场的顶级品质蓝鳍金枪鱼、金吉鱼、金目鲷，鱵魚，鰤鱼，竹荚鱼，加吉鱼、秋刀鱼，空运海胆等。保证从产地鱼市场第一时间进货，缩短日本境内运输过程，让鲜鱼在最短时间内尽快登上客人的餐桌。这是匠日本料理在鱼鲜领域的职业操守和一流水准的体现。
前餐是由三道小菜组成，芥末菜心，南蛮鱼碎，利久柳叶鱼，芥末菜心点缀上鱼子吃的时候一定要一口完全吃进去菜心脆嫩，两者搭配实属曼妙。南蛮鱼碎口感爽脆，外皮裹满白芝麻，吃在口中香酥脆嫩。
匠在日本料理的制作上，也十分讲究，材料新鲜，摆放艺术化，不仅重味觉，而且很重视觉享受。经典的刺身拼盘金目鲷，鱵魚，蓝鳍赤身，拼盘而成，鲜嫩的颜色，漂亮的摆盘，新鲜的刺身入口嫩滑鲜甜，莹剔透的鲜美鱼生与薄厚适度的口感，搭配现场磨制的山葵，无疑是一场视觉与味蕾的盛宴。
软煮牛舌分为一块一块的铺在盘碗中，夹起一块咸甜口的酱汁不算很厚重，但又完全侵入红酒香气之中，满嘴留香。特别要说这家的炸甘鲷天妇罗，肉质饱满，油炸天妇罗一定趁热吃，淋上柠檬汁，和着调制沾料，酥松脆嫩，满口回鲜，炸蔬菜火候也恰到好处香甜酥脆。<br>
在享用过一系列美食之后主食也随之而来，樱花虾蒸笼饭和味增汤，真心推荐这里的鲜虾蒸笼饭，刚端上鲜香味扑面而来大口放到嘴里，真是鲜到流泪，一口鲜虾饭饭一口味增汤，幸福的满足感也不过如此了…
坚守对日本传统饮食文化的尊重与执着，开创最富有想象力的料理制作与服务方式。本 着以客户切身需求为最终目标，携日本传统料理的匠心独到之作，今天我们把几十年成熟的日本 料理制作理念与博大精深的中华饮食文化交融到一起并移植到北京——这就是匠·日本料理。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
