我一直在想为什么黑茶会炒得这么凶？应该是与这种茶的特性有关系。
最根本的就是这种茶由于不讲究鲜、爽，香气等，而且用料比较粗老，在储存过程中，不会象其它茶那种变化，被炒家们找到这个越阵越香的卖点后，再加上一个可以喝的古董的概念，然后大家就开炒。由于不象龙井等茶当年如果不出手，到隔年就是垃圾了，所以大家压在手卖不掉也不怕，心想反正会升值的，在普洱茶最疯狂的时候，有时候炒茶的人根本就不看茶，拿到库存单就炒过来炒过去，真是炒股票的感觉啊！
黑茶自产生以来，就是销往西藏、牧区的物质。由于西藏、牧区大量进食牛羊肉，当地的果蔬也很罕见，一入冬更是见不到。这样当地的人们就会缺乏粗纤维、维生素等。同时黑茶也有解腻的作用。冬天的时候围炉煮奶茶也是一件很惬意的事情。
解放前，由于交通的问题，将茶压成饼之后，运输要简单很多，而且由于牧区喝茶的目的以及支付能力限制，所以不能用太好的茶，解放后，交通的问题解决一部分，但牧区人民的支付能力还是不够，在国家的少数民族政策指导之下，黑茶的传统产区就开始定点生产边销茶（也就黑茶），由于价格很低，用料自然不好，茯砖、青砖是老枝老叶，康砖更是连根带花也一起压砖。而且国家对生产边销茶的企业是有补贴的。
在这种政策之下，牧区人民喝茶的成本大大降低，于是就大量喝奶茶、酥油茶等。他们一般一早起来就烧水煮茶，投茶后，一天之内只加水、奶等，不再加茶，这样的习惯，如果用高等级的茶根本没办法做到。
但接下来的后遗症就是饮茶型氟中毒，这个从五十年代末期开始出现，到七十年代拨乱反正后开始重视，并上升到流行病学的高度。病因大家都知道、清楚，但由于成本的原因，没办法根治。期间青海、内蒙等地都搞过什么低氟砖茶，但成本下不来，也只好当成学术研究了。
本来黑茶在内陆一直默默无闻，以前湖南、湖北当地人就没听说过喝砖茶的，四川我不清楚，但至少在成都和重庆当时是没人喝砖茶的。后来普洱茶大火（熟普的技术相当一部分是借鉴了湖南、湖北的砖茶技术），加上国家对边销茶的控制放松了，然后，安化的黑茶生产商就坐不住了，普洱能这么火，黑茶为什么不能，于是借普洱的风，就开始炒黑茶了。
但黑茶之于内陆人，的确不好喝，内陆人又没煮奶茶的习惯，那总要找噱头，于是一些被商家XX的专家就开始出文鼓吹黑茶如何如何好。
现在我们来看看常见的几个黑茶神奇的功能是如何鼓吹的，同时我也会揭开这个神话。
现在鼓吹的茯茶的保健作用主要有以下三点：
1、降血脂减肥
按现在研究的结果，降血脂的这个功能主要来自于冠突散囊菌，听起来很高大上，但其实就是一种霉菌，而这种霉菌带来的作用，我们日常生活中任何一个用微生物发酵的食品或多或少都有这个功能。如腐乳、泡菜、豆豉、酸奶、臭豆腐、豆汁。说通俗一点，就如同说大米能吃饱肚子，这个作用很大，是人类生存的基石。但面包、面条、包子、馒头都可以实现。所以大米也就不神奇了！
那么同理，黑茶这个降血脂的作用与豆豉是一样的。理论上豆豉作用要更明显，一是豆豉摄入量可以远远大于黑茶，二是豆豉的总菌数也要远远大于黑茶。如果要降血脂，喝十斤黑茶不如吃一把豆豉了。
所以日本人从豆豉中提取纳豆酶，降血压、血脂良方啊！
至于减肥，中医的减肥方子从来没有把茶叶当成主药，甚至不用茶叶，更别提黑茶了。最有名的减肥方：荷叶、车前草等量混合，每天三十克煮水当茶喝，对单纯性肥胖的有很明显的作用。
2、茯茶消食去腻
对于茶叶消食，最基本的理论是茶多酚等物质与胃里的酶相结合（茶多酚、咖啡因、蛋白质三者在酸性单件下很容易形成不可逆的络合物），刺激到胃粘膜，让人产生饥饿的错觉。从而认为消食了。
所以从理论上讲冠突散囊菌黑茶发酵液本身就含有相当一部分的蛋白酶、淀粉酶，没有空白对照实验何来说明是发酵液提高了胃里蛋白酶活性。冠突散囊菌发酵液可促进淀粉、蛋白质的消化吸收，而抑制脂肪的分解吸收，这为解释茯茶能改善人体消化功能提供了理论依据。
为什么多吸收淀粉、蛋白质少吸收脂肪就是改善了消化功能，脂肪都不能吸收了还改善个X啊？
更可笑的是，说：在体外模拟胃液中，冠突散囊菌黑茶发酵液对胃蛋白酶活性有促进作用，但对脂肪酶活性有抑制作用，胃里有脂肪酶？还降低脂肪酶活性46%。估计生物课是数学老师教的。
众所周知，蛋白质、淀粉、脂肪是要在体内分解成小分子物质如氨基酸、单糖、甘油等才能被吸收。
根据以上数据，人喝了黑茶后，对淀粉的分解能力提高1.59倍、对蛋白质的分解能力提高3.45倍，而对脂肪的分解能力仅降低0.14.这样虽然脂肪的分解及吸收降低了0.14，但淀粉及蛋白质的分解吸收能是大提高了至少1.6倍以上，然后多吸收的单糖、氨基酸远远大于小吸收的脂肪，然后它们在体内就转化成为脂肪了。这样人就会胖了……
3、茯茶补充营养
茶叶中含有33种化学元素，除极少数几种外，大多数人体生命物质元素都存在于茶中。硒、氟元素在一般植物中含量极少，而茶中却大量存在。维生素是人体代谢和生理功能必不可缺的物质，茶中含有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素P、维生素PP、维生素U、维生素H等。边疆人民大量喝茶，可补充人体对维生素的需要。茯茶中含有大量的差多酚及其衍生物、蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、生物碱、脂多糖及挥发性芳香物质等，这些物质都有益于健康或者是人体必需的生命物质。
因此，在饮食结构比较单一，缺乏蔬菜的边区，饮茶是大有裨益的。
其实这里最后点题没错，在缺乏蔬菜的边区，饮茶是可以代替一部分蔬菜的作用，但对于我们内陆人来说，如果要依靠茯茶来补充营养，那不如吃根白菜呢、咬一根红萝卜呢。
更何况黑茶的选料决定就是个粗茶，至于康砖选料那更是连茶树根也一起用的，能是什么好茶吗？说到底黑茶就是为了满足特定区域人民的需要特制的一种低成本、大批量生产的生活必须品。
所以，你还会觉得黑茶是个宝吗？
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