塑化剂是在工业生产上被广泛使用的高分子材料助剂，又称增塑剂，凡是添加到聚合物材料当中，能使聚合物塑形增加的物质都称之为塑化剂。
塑化剂的使用可以改善高分子材料的性能，降低生产成本，提高生产效益。
随着国家对于食品安全的不断关注，我们常吃的食用油当中也抽检出很多问题，现在更是出现了一个骇人听闻的消息，食用油里含有塑化剂，这不禁让人感觉有点恐慌。
如果经常吃含有塑化剂的食用油，不仅会威胁我们的身体健康，还存在致癌风险。
部分食用油被检出塑化剂，常吃易致癌？
去年5月深圳在对部分网购食用油抽检的过程当中，发现送检的10件样品当中有7成被检出，至少含有一种邻苯二甲酸酯类物质，其中有一件超标，并且10件样品当中有8件是塑料包装。
邻苯二甲酸酯就是我们所说的塑化剂，这种物质一般是在塑料制品当中比较常见，为什么会在食用油当中抽检出这种物质呢？
最大的可能性就是制油的原料在制油之前已经被污染了，或者在包装的过程当中因为使用了含塑化剂的塑料而造成的迁移。
邻苯二甲酸酯不溶于水，易溶于有机溶剂，很容易从聚合物里迁移到食品中。
如果经常吃含有塑化剂的食用油，会给人体带来哪些危害呢？最大的危害就是致癌了，因为世卫组织已经将这种物质列为2B级致癌物，也就是有可能会致癌，我们也没有直接的证据可以证明，吃了这种物质就会致癌，所以对此大家还需理性对待，最好要远离含有塑化剂的食用油。
提醒：4种油，要及早拉黑
1、开封时间过长的油
很多人都觉得食用油是没有保质期的，其实大多数的食用油保质期是18个月左右，对于开封后的食用油，大家一定要注意，因为开封后由于空气氧化会加速变质，即便是在保质期内，这样也会增加，有被感染的风险，所以食用油一旦开封之后，建议三个月内吃完。
如果发现家里的食用油出现了“哈喇味”，即便是在保质期内也不要再继续吃了，这是油脂氧化酸败所产生的一种气味，说明食用油已经变质了。
2、小作坊里的“自榨油”
很多家庭都觉得自榨油原材料更加纯正，口感更好一些，但是自驾游却存在很多安全隐患。
首先自榨油卫生条件并不达标，而且有很多小作坊由于长时间没有使用机器，机器的缝隙当中残留一些原材料，而时间久了，这些原材料就会滋生黄曲霉毒素，如果再使用的话，黄曲霉毒素就随之进入油中。
如果吃了含有黄曲霉毒素的食用油，就会对肝脏和肠胃造成一定的损伤，还可能会有致癌风险。
3、反复煎炸的油
在平时有很多家庭喜欢做一些油炸的食物，做油炸食物时我们会放入大量的食用油，但是这些油如果直接丢掉的话，很多人又会觉得比较浪费，所以就会留着下一次继续使用。
这种油很容易产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等致癌物，如果长期使用这种油的话，就会对身体健康造成影响。
如果反复使用油炸的油，还会产生大量的反式脂肪酸也会增加对血管的伤害，增加患上心脑血管疾病和老年痴呆的风险。
4、人造黄油
人造黄油是一种含有反式脂肪酸的脂肪摄入，会导致肥胖和心脑血管疾病，《每日电讯报》发表了一项由加拿大教授索萨发起的研究，分析了5项，涉及超过100万人的研究，最终证明，法式脂肪酸对身体的危害极大。
如果经常使用人造黄油，就会导致患有冠心病的风险增加28%，心脑血管疾病的风险增加21%。
这么多食用油，我们该如何选择？
炖煮菜选择大豆油、玉米油、葵花籽油
大豆油是从大豆中压榨提取出来的油，含有丰富的亚油酸，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的功效，大豆当中还含有大量的维生素e，维生素d，以及丰富的卵磷脂。
不过大家需要注意，大豆油反复受热之后易氧化聚合，危害身体健康，而且大豆油是非常容易酸败变质的，所以大家购买大豆油时一定要注意保质期，打开之后尽快吃完。
炒菜选择花生油
花生油是比较容易消化的，其中饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，大概是3：4：3。
花生油当中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质，可以防止皮肤老化保护血管壁，防止血栓形成，改善记忆力。
凉拌菜选择橄榄油
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，保留了天然营养成分，含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加人体内的高密度脂蛋白的水平，降低低密度脂蛋白的水平，有助于降低高血压，冠心病，脑中风，脂肪肝等疾病的发生风险。
橄榄油的耐热性优于大豆油不太容易氧化，不过橄榄油的价格相对是比较贵的。
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