制作黄豆酱的过程中有一步是发霉，做好后对身体为什么没有危害？？？没有霉菌代谢物吗？

2017-03-31来源：本站编辑

　　制作黄豆酱的过程中有一步是发霉，做好后对身体为什么没有危害？？？没有霉菌代谢物吗？

　　应该还有致癌物质发霉（发酵）的过程中会产生毒素等代谢物？，但是做好后大家都在吃？回答简短扼要能说明问题就好？还有就是半个月后再吃？，有什么道理和讲究吗，为什么没有危害了

　　豆酱制作方法得当的话。当然豆瓣酱制作过程受到黄曲霉菌污染是很有可能的。

　　黄曲霉菌产生的黄曲霉素是最有害的致癌物质，那种霉菌（非黄曲霉菌）是无害的。但是豆制品如果制作不当或储存过久就会受到黄曲霉菌的污染，所以建议尽量少吃腐乳或豆瓣酱一类的东西

　　黄豆发霉是由什么霉菌导致的作黄豆发芽实验中,黄豆不知为何都感染了各种霉菌!有一种殷红色的,有一种长在...：制作黄豆酱的过程中有一步是发霉,做好后对身体为什么没有危害?没有霉菌代谢物吗? 2014-11-02...

　　冬天做黄豆酱要多久才能上霉?我做的黄豆酱煮好后放冷,在用被子包起来,没几天就发热,好大的味道,就把：黄豆酱制作方法得当的话,那种霉菌(非黄曲霉菌)是无害的。但是豆制品如果制作不当或储存过久就会受到黄曲...

　　请问做黄豆酱过程中如何避免出现黑霉菌呢?：煮过的黄豆拌炒熟的面粉面粉包住豆最好、摊开晾在通风干燥的地方、上面放黄蒿叶杆有黄霉就好了

　　制作黄豆酱其中的一部是发霉 产生黄曲霉素吗：“黄豆酱是我国传统豆制品之一,含有人体所需的多种营养成分,以黄豆为主要原料,经过霉菌酵母菌乳酸菌等的...

　　黄豆酱是否含黄曲霉毒素：用霉变的黄豆制作的黄豆酱,必然会含有黄曲霉毒素B1。而黄曲霉M1是黄曲霉B1的一种代谢产物。