莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。春天，鸡蛋和它是绝配，隔两天吃一次，养胃助消化，肠胃越来越好！今天小面姨给大家分享一道“鸡蛋炒青豆”的做法，非常美味的一道菜，好吃下饭，我家孩子最喜欢吃。前两天上街去买菜，看见刚上市的青豆新鲜绿嫩，看着非常不错。青豆是一种营养价值很高的食材，一般会在春季上市，常吃对身体健康特别好。于是就买了一斤，拿回家准备给家人做一道美味吃吃。之前曾经用青豆和鸡蛋搭配一起炒米饭吃，感觉味道还不错。所以我把青豆买回家之后，试着和鸡蛋搭配炒了一道菜吃，味道出奇的好吃。不仅美味，而且还很下饭，营养也不错，健脾健胃，对肠胃消化也有帮助。
春天是孩子长高的黄金期，多给孩子吃这菜，专治挑食！蹭蹭长大个!这道青豆炒鸡蛋我家儿子最爱吃，于是我连着做了两三天，每天做一盘，都被儿子吃得干干净净，盘底都让他一扫而光。所以这几天我隔三差五就给孩子做一次，感觉他似乎吃不腻。看着他这么喜欢吃，我心里也挺高兴，正好可以给他补身体。青豆这食材也是豆子的一种，含有丰富的钙、铁、锌等多种矿物质元素，孩子常吃能促进骨骼发育，让身体长得更加壮实。对于正在长个子的孩子来吃，三天二头吃一次，身体可以蹭蹭地往高长。
清明前后，不管有钱没钱，必须吃一次它，季节性太强，几天就没了！马上要到清明节了。这个季节新鲜青豆刚下来，营养价值很高，豆营养丰富，含有蛋白质和纤维，还有维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。常吃青豆有降低血液中的胆固醇，补肝养胃，有助于长筋骨，乌发明目等功效，今天的这款鸡蛋青豆小炒，一黄一绿，让人看着心情特别的好，儿子就十分的喜欢，青豆我用的是现剥的青豆，味儿特别的好。现在我把这道“鸡蛋炒青豆”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
带壳青豆半盘 / 鸡蛋2个
小米椒3根 / 蒜粒3粒 / 盐适量 / 生抽1勺
1、需要的食材准备好。
2、青豆拨开去掉外壳，如果炒青豆最好买外壳发白的，颗粒才饱满。
3、鸡蛋磕入碗中加少许盐，搅拌成鸡蛋液，小米椒切小段，蒜粒切片。
4、起锅烧油，将准备好的小米椒段蒜片放在锅中，炒香。
5、加入青豆翻炒变深绿色，加少许盐，1勺生抽调味，最后加半碗水焖煮至收汁。
6、倒入鸡蛋液，鸡蛋液稍微成型，用铲子翻拌。
7、翻拌鸡蛋液全部凝固即可起锅。
8、特别鲜嫩美味，清淡营养又可口，大人小孩都爱吃。
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