凉拌海带丝，调料不能乱放！这2样不能放，很多人放，导致腥味大不好吃

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『凉拌海带丝，调料不能乱放！这2样不能放，很多人放，导致腥味大不好吃！』

▲凉拌海带丝

我们平时吃的酸性食物比较多，如肉类、鱼类、谷物等，虽然营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪和糖类，可是经常吃会让我们的身体变成酸性体质，所以还应多吃一些碱性食物，可以起到酸碱平衡，对健康有很多好处。

我要告诉大家，几乎好吃的东西都是酸性的，那碱性食物也不是不好吃，常见的大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等都是碱性的，今天我们就来说说海带。

海带营养丰富，价格便宜，一斤不到5块钱，含有蛋白质、多种维生素和矿物质，宜多吃。

▲凉拌海带丝

海带含有丰富的碘元素，能够有效预防和治疗甲状腺肿，还能抗辐射、美容美发、瘦身、降3高等功效，此外还含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，润肠通便等。

海带还含有钙、铁、磷等多种矿物质，尤其是钙含量很高，每百克含241毫克钙，在常见的补钙食物中排第9位，是牛奶钙含量的近2.5倍，建议多给孩子吃，是非常补钙的。海带热量低、蛋白质含量适中，矿物质元素种类多样，是非常理想的天然海洋食品。

▲凉拌海带丝

海带的吃法很多，我经常用海带做汤给家人喝，比如海带排骨汤、冬瓜海带汤，既补水又补营养。快立夏了，凉菜店的生意又好起来了，其中凉拌海带丝就受到很多人的欢迎。

凉拌海带丝，口感脆嫩，香辣入味，做法也简单，泡发后切丝拌一拌即可，爽口又开胃。

凉菜店的海带丝很好吃，脆爽又入味，可是轮到自己做的时候却很难吃，海腥味非常大。凉菜好不好吃，关键看调料！调料不能乱放，放错一样味道就不好。在拌海带丝时，有2样调料是不能放的，但很多人放，导致海带腥味大，知道原因了吧。

▲凉拌海带丝

二舅是本市饭店的厨师长，向他请教后才学会凉拌海带丝的正确做法，原来过去都做错了，难怪不好吃，下面我把大厨的做法分享给大家。

【凉拌海带丝】准备海带丝、干红辣椒、大蒜、生抽、香醋、白糖、白芝麻各适量。

做法：⑴可以买现成的海带丝，也可以用干海带泡发后自己切成丝，海带丝不要太长，切成合适的长度即可，20厘米就够了，用水洗净后沥干水分。

▲海带丝焯水后沥干水分

⑵炒锅里倒水加热，水开后倒入海带丝焯水2分钟，煮得太久就不脆了，如果爱吃软的可以多煮2分钟。海带丝煮好后捞出，放进冷水里过凉，浸泡5分钟，口感会更脆爽。

⑶大蒜剥皮后切蒜末，放入小碗中加入一勺白芝麻。锅里倒油烧热，油热后浇在蒜末和白芝麻上，爱吃辣的朋友可以加点小米椒，激发出香味后加适量食盐、生抽、香醋、白糖搅拌均匀，料汁就调好了。

▲蒜末、白芝麻、小米椒泼油，加生抽、香醋等调料

⑷海带丝捞出沥干水，放入盘中，浇上碗中的料汁搅拌均匀，就可以吃了。

如果想要风味更佳，可以放进冰箱里冷藏30分钟，这样口感会更脆爽，味道也更香更入味。凉拌海带丝就是这么简单，就用这几种调料就行了。

海带本来有海腥味，不少人在拌海带丝时，会用花椒、八角煮水，把煮好的香料水浇在海带丝上，认为可以去腥。这么想就错了，不能加花椒、八角这2种料，在炖肉时是可以去腥增香，但加入海带中只会让味道变得很差，没有鲜香味，只有一股腥味。

▲料汁浇在海带丝上拌匀即可

一盘脆爽有入味的凉拌海带丝，可以伴粥、就馒头，是很不错的风味小菜，多吃还能减肥哦。

在凉菜店里买的海带丝一般都是很长的，对提高销量是有好处的，但是给我们食用带来了很大的麻烦，所以在自己做凉拌海带丝时，建议切短一点，更好夹。海带丝不能直接凉拌，必须先焯水，断生后才更容易入味，焯水2分钟就够了，如果就爱吃软的可以焯水5分钟。

▲脆爽又入味的海带丝

欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请为我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！