盘点重庆川菜美食：恋上麻辣山城味道 (30图)

(转贴)川菜菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。在山城重庆，路面很容易泛油，基本上清道夫们两、三天就要用水大冲洗一次——因为火锅店太多，油光弥漫在城市的空气中，不仅为城市空气增添浓浓的诱惑气息，同时也给路面笼罩了一层“润滑剂”。走在山城的大街小巷中，香味无处不在。各种特色美食铺面、小吃摊和作坊散落在城市各处，共同孕育了重庆的麻辣食文化……（来源：） 
 
 

【 1 】 
啤酒花椒鸡 

 
 

【 2 】 
尖椒爆炸鱿鱼丝 

 
 

【 3 】 
霸王排骨 

 
 

【 4 】 
剁椒边鱼 

 
 

【 5 】 
油炸小河鱼 

 
 

【 6 】 
炝锅腰片 

 
 

【 7 】 
炸河虾 

 
 

【 8 】 
牛皮菜 

 
 

【 9 】 
凉拌牛肚丝 

 
 

【 10 】 
麻辣花生 

 
 

【 11 】 
黄焖水米子 

 
 

【 12 】 
泡椒小龙鱼 

 
 

【 13 】 
凉拌侧耳根 

 
 

【 14 】 
香辣猪手 

 
 

【 15 】 
凉拌牛肉 

 
 

【 16 】 
水煮美蛙 

 
 

【 17 】 
蒜苗炒腊肉 

 
 

【 18 】 
肥肠烧豆 

 
 

【 19 】 
白砍鸡 

 
 

【 20 】 
毛血旺 

 
 

【 21 】 
柏树枝炒排骨 

 
 

【 22 】 
佛山无影泡椒鸭 

 
 

【 23 】 
泡椒耗儿鱼 

 
 

【 24 】 
水煮花生 

 
 

【 25 】 
黑椒扒仔茄  

 
 

【 26 】 
糊辣香茅肉 

 
 

【 27 】 
活捉青笋 

 
 

【 28 】 
培根青瓜烙 

 
 

【 29 】 
烧椒浸腰花 

 
 

【 30 】 
锡包鱿鱼须