茯茶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成，以滋味醇厚、色泽黑褐油润而得名，是中国六大茶类之一。
茯茶，其原料特殊，品味独特，功效齐特，乃茶之上品。
茯茶的独特
所有茶叶中唯独有茯茶能生长出这种有益于人体健康的金花，学名“冠突散囊菌”。
茯砖发花是茯砖茶的特征性工艺，即在一定的温湿度条件下，优势菌－冠突散囊菌，在砖身中生长和繁殖。
冠突散囊菌是对人体无任何毒性的一类活性真菌，通过代谢可产生一系列对人体有利的功能性化学活性物质，如脂肪分解酶，蛋白质降解酶，a－淀粉酶，多糖化合物，脂肪分解酵素。
医学临床试验证明：茯茶对人体降脂、降糖、降压有显著的效果。
茯茶的“温柔”
中医认为，茶分为寒性、中性、温性和热性。
完全不发酵的绿茶属于寒性，而完全发酵的茯茶是经杀青、揉捻、渥堆、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，是温性茶，不寒不燥，很温和。
茯茶的“美”
由于茯茶独特的制作工艺，再加上茯茶的原料选择特殊，有的直接采用茶梗，如煎茶，因此茯茶从表面上看显得粗糙不已，没有光鲜的外表，并不那么令人赏心悦目。
但也正因为如此，看似枯枝焦叶的茯茶才有了自己的特色，给人以厚重、道劲之感，在粗糙中见神韵，于朴实中出芳华。
老子说：“是以大丈夫，处其厚，不处其薄；处其实，不处其华。”道家的这种美学追求，在茯茶身上得到了完美的诠释。
茯茶的高雅
煮茶品茗，茶之为道，总是存在于人们的休暇生活中，魏晋以来，天下骚乱文人无以匡世，渐兴淡雅之风。
这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清谈家多酒徒，如竹林七贤。
后来清谈之风发展到一般文人，但能终日不醉的毕竟是少数，而茶则可常饮且始终保持清醒，于是清谈家门就转向好茶，所以后期出现许多茶人。
喝茶是一项高雅而且安静的仪式，然而茯茶历史悠久，懂得喝茶而且长期喝茶的人让人觉得更容易接近和喜爱。
茯茶的文化
客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵循的茶训，茶品饮形成了独特的精神层次及其含义。
第一层：“和”和睦相处，以茶联谊相处层次；
第二层：“敬”孝敬长辈、敬重他人，以茶为礼礼貌层次；
第三层：“雅”雅致、雅量、雅观，以茶修养修养层次；
第四层：“明”明理、明达，以茶悟理理性层次。
茯茶文化的艺术形式创造精神意境，实现个人的内在修养，即品德修养。
这是茯茶的主要目的。
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