自製玉米醬

相信大家一定有買過市售甜玉米醬罐頭，可以做美味的
玉米濃湯。格友樂高先生留言問Ｃａｒｏｌ可否自己做
甜玉米醬？剛好買到甜美多汁的水果玉米，當然要來試
試。

做法好簡單，３－４條玉米就可以做出一鍋玉米醬，非
常經濟實惠，自製玉米醬為料理加分！



自製玉米醬
份量 : 約800g



材料 :
甜玉米粒400g
水600g

調味料 :
鹽1/3茶匙
糖1大匙
玉米粉1大匙+水1大匙

步驟:
1.將甜玉米粒削下取400g

2.加入水600g
3.悶中小火悶煮10分鐘至玉米粒熟，稍微放涼
4.取一半的玉米粒及全部鍋中所有的湯汁放入果汁機中
5.將玉米粒攪打10秒至半碎的程度(不需要打太碎)

6.玉米粉+水1大匙混合均勻備用

7.打碎的玉米醬倒回鍋中
8.加入鹽及糖中火加熱至沸騰
9.混合均勻的玉米粉水以線狀倒入，一邊倒一邊不停攪拌
   ，煮至沸騰即完成
10.冷卻後可以裝至乾淨容器中冰箱冷藏保存約4-5天，
    冷凍可以保存3-4個月，使用前解凍即可

補充:
1.調料份量可以依照個人喜好斟酌
2.濃度可以自行斟酌調整