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2015年11月23日，下了徐州15年的第一场大雪，就 是这场大雪才让小编意识到冬天真的来了，雪后的徐州真是沁人心脾，雪地还闪亮亮的，看起来像极了煮的撒白的羊肉汤（在这里希望大家原谅小编这样一个脑洞特 别大的吃货）。就在这样懂的瑟瑟发抖的时候，最大的梦想无非就是来一碗热腾腾羊肉汤！撸几串热乎的还淌着油孜孜的羊肉串，那时候人生一定是圆满的！
徐州有句老话叫做“冬吃羊，不怕凉”大家肯定不陌生，冬至之时，吃烤羊肉，喝着羊肉汤，一片欢声笑语，绝对是滋咪的，羊肉汤，羊肉串，羊羯子↓↓↓不想多说，想尅羊的抓紧往往，要不然就麻利的收藏起来！
“ 各类 羊肉馆 ”
毛家羊肉馆
地址：铜山区北京路南洋国际北隔壁（总店）焦山车管所南400米（分店）
订餐电话：83404535、66697199
容客规模：10个包间，大厅28张桌子（总店，分店规模更大）
停车位：停车方便，车位充足，免费
特色：活羊现杀、烧羊腿、风味羊拐
南区的老店了，就在北京路上，据说也是开了有20年，环境在羊肉馆中也算是中规中矩，菜量倒是大的根本吃不完，实惠特别实惠，远离市中心果然是有好处的。第一次在羊肉馆吃油饼就是在他家了，羊肉汤泡油饼，油饼母鸡汤根本没法比，外皮酥脆的油饼泡到羊肉汤里，快速的带着薄薄的辣椒油夹出来，外皮依然是酥脆的，里面却是吸饱了羊肉汤，香味浓郁一点都不油腻。据说全是祖传的老手艺，全部都是从爷爷那辈儿留下来的。
秦老三羊肉馆
地址：西安北路、黄河北路路口，向西400米
订餐电话：15351630777
容客规模：楼上1个包间，两张圆桌，其他散客80人左右
停车位：附近可停
特色菜：香酥羊排（70元）、孜然羊腰（35元）
很多人喜欢大老远跑来只为喝上一碗羊肉面，门口七七八八的横排着几张破旧的桌子，看起来以为是多年的老古董，一盘盐，一瓶醋，一筐筷子，一切看起来就是那么安逸和美好。露天的桌子边总是坐满了人。这里的羊肉汤和以前吃过的不同一点是羊肉是一直在锅里煮着而不是最后撒进去的，汤里还有粉丝，往碗里盛汤的时候还会向里面撒些面粉和香菜，而且辣油香而不糊嘴，配上自家做的饼子泡着吃真是太赞了~冬天喝一碗一整天都暖烘烘的~夏天喝上大汉淋漓也是爽的不行！
三中高皇羊肉馆
地址：鼓楼区中学街
订餐电话：15152118923
开业时间：12年
停车位：10个
个人感觉高皇味道很不错 喜欢红汤的还可以放辣椒油 关键人那的羊汤味道很正！直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。这样的汤才十块钱一大碗！烧羊排味道是不错 汤也好喝。这绝对徐州最地道的羊肉了吧。沾羊肉，烧羊腿，都是最爱，经济实惠。味道一级棒菜还、10块钱一碗汤，里面有点羊肉。炒菜很好吃，很辣。烧羊肉蘸羊肉都好吃，60块钱一份。
义来春羊肉馆
地址：复兴南路加油站对面
订餐电话：13218569990
容客规模：2个包间，60位散客
停车位：较紧张，免费
特色菜：孜然羊腰、白水羊排
老板是丰县人。丰县的羊肉在徐州地区还是有一定名气的，开了34年，从82年生意红火到现在。毕竟也是实在！羊肉汤选料和烧制工艺十分考究。选用年轻山羊为主要原料，主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面。。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫一些辅料，喝的就是它本身的鲜，吃的肉更加香嫩。
青年路羊肉拉面馆
地址：青年路老公安局对面
开业时间：20多年
容客规模：4人桌20张，100人左右
特色菜：羊肉拉面，凉调羊肉
青年路羊肉馆这家三十多年的老店，历经岁月，门头已经不见了。每天都是排着似长龙的队！辣椒羊油全部自己熬制！ 羊油。这羊油可有讲究，一定要割下羊肉上的羊油，放在锅内炼制，捞出油渣，再放入切碎的红辣椒，炸至香味溢出即可，盛入盆中待用。特点就是每一家都是自制的。各有特色!他们家的调菜最为好吃。调羊肉跟其他家的调羊肉相比青年路的更加嫩！鲜！美！一经询问。才得知青年路羊肉馆的羊都是每天早上六点杀好的而且全部都是用的徐州本地山羊！现在正值伏羊节，吃羊肉的好时候！如果你不去品尝一下青年路羊肉馆，小编都要替你可惜了。
京城羊坊
地址：云龙湖北岸湖北路东首靠近老体育场交叉口往西拐。
推荐：砂锅鸡爪 牛肉粉丝砂锅 砂锅猪蹄
订餐电话：0516-85709697
开业时间：16年左右
简单的食材虾米、紫菜、葱和姜，最大程度的保留了食物原来的味道。涮羊肉，羊肉是重头戏，8两约54片羊肉，堆如山的满满一大盘，尼泊尔大白虾肉质滑嫩，本店的特色之一。在徐州冬夏都是吃羊肉、喝羊肉汤的好时候。这家羊肉鲜嫩可口，肥瘦相间，膻味极小，徐州特有的精制辣椒油，佐以青蒜、香菜、各种香料烹制，其味香醇汁厚不腻，汤色美白令人胃口大开。吃火锅之前记得来一头甜蒜杀菌哦。
老汉桥羊肉馆
地址：汉桥加油站东隔壁
订餐电话：13218400666
容客规模：12个包间，大厅20多张桌子，还可在院子里加桌
停车位：停车方便，车位充足，免费
特色菜品：手抓羊肉、大盘羊蝎子
是徐州很出名的一家羊肉店，尽管店面环境很一般，但羊肉汤味道鲜美，香而不腻，大叔连喝三大碗，感觉全身百窍皆开、脚底一路通透直暖到顶心，汗出如浆，衣服全都穿不住了，嘴里呼呼往外喷火。再呼一口气，真就要升仙去也。这里有600、800和1000元套餐可选，老板会根据就餐人数推荐套餐标准，既不会浪费也要比点菜更合适。如果人多，想正式过足羊肉瘾，还可提前预定整羊，整一桌“全羊宴”，价格也不贵，根据羊的大小，价格为16—20元/斤。
下淀许记羊肉馆
地址：下淀路164号
电话：15996991899
就餐规模：5个包间，散客30张桌子（6－10人）
停车位：30个左右
特色菜：烧羊肉（65元），炒羊肚（35），炒羊排（60元）
且不说许记的羊肉的味道，每当伏羊节的那段时间，许记门口总会搭起两个大大的凉棚，不到六点就已经找不到空座，能有这种招揽顾客的能力味道什么的自然不会差。许记的羊肉每一块肉大小都几乎差不多，绝对不会看到边角的碎肉，羊杂汤味道浓郁，羊杂烧的很嫩又没有腥气，配上他家的辣椒油香菜，再要上两块状馍泡到汤里，那叫一个好吃。
邓记羊肉馆
地址：津浦东路103号
订餐电话：83660598
开业时间：该店店址开业20年
停车位：10个左右，免费
容客规模：包间10个，散客100人左右
特色菜：鞭打绣球，炒羊肚
据老板说，不仅徐州人爱吃羊肉、喝羊汤，还有很多外国朋友，而且还都是老主顾、回头客，这些外国人每次来都夸徐州人太会做羊肉，在别的城市就吃不到这么够味的羊肉。老板还很爱动脑筋钻研新菜品，什么菊花羊眼、鞭打绣球（羊鞭羊球）、鬼子扛枪（羊鞭羊眼）等等，光是这名字，也得动一翻脑筋呢。
西安羊肉泡馍
地址：青年东路与宣武路交叉路口15号
容客规模：20人左右
开业时间：10年左右
特色菜：羊肉泡馍
这家老字号在徐州有为出名，每天都排着满满的人，虽说是西安的特色，但也加入了咱徐州的地道风味。口味更加纯正，听说熬制羊肉汤的佐料都是从西安买回来的。老板的用心全都在这一碗 羊肉泡馍里。羊肉泡馍是西安的特色美食。古称'羊羹'，羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。
东贺村刘学典羊肉馆
地址：贺村工业园区东南角警务室隔壁
订餐电话：83559182
开业时间：30年老店
停车位：足够
容客规模：包间加圆桌近20多个
特色菜：烧羊眼
就算位置有点偏，但是人总是不少，大概这就是老店的魅力吧。喝大口的羊肉大口的汤，吃大口大口的羊肉，辣椒辣而不呛，特别好吃。
黄河新村正新羊肉馆
地址：黄河新村综合楼（菜市场北50米）
订餐电话：13705220573 15365899939
容客规模：3个包间，散客20余人
停车位：附近几十个车位，免费停车
优惠活动：订包间送菜
特色菜：烧羊肉（68元）、手抓羊排（78元）、精品羊杂（68元）
老板是睢宁人，在睢宁开羊肉馆十多年，经营有方，后来到徐州开店。之所以选址在小区，是降低开店成本，让利于食客。使用本地山羊，价位合适，是小区附近居民的最爱。
羊羊羊汤馆
地址：云龙区潘塘佳谷生态园内（潘塘街东中石油加油站向内800米）
订餐电话：83404535、66697199
开业时间：新开
停车位：停车方便，车位充足，免费
容客规模：占地三亩，可接待500人
特色：集山羊放养、烹饪于一体，就餐送羊汤
佳谷生态园后院有近100亩林地，大批量的放养山羊，保证羊肉城的新鲜食材供给，想羊肉好吃，就必须选用本地的小山羊肉，年龄在1岁内，佳谷山羊春天散放在林间，至数伏前后正是肥壮的时候，鲜嫩可口，肥瘦相间，膻味极小，加上精制的辣椒油，佐以青蒜、香菜、各种香料烹制，其味香醇。
重阳羊肉馆
地址：马场湖路、中山北路路口，向西150米路北
电话：87665078
就餐规模：500多平方米。包间9个，另有9张圆桌，其他散客可接待100人
停车位：附近四五十个
特色菜：烧羊腿（98元），烧羊肉（70元），孜然羊肉（50元）。
北区最红火的羊肉馆，20多年老店，以前在绿健乳品厂隔壁，2004年迁来。只使用萧县小山羊为食材，“保质、保量、保鲜”是多年经营之道，赢得很多回头客。
红英羊肉馆
地址：铜沛路97号（监狱东50米，路南）
订餐电话：15150015767
容餐规模：1个包间，2张圆桌，大厅30余人
停车位：附近可停二三十辆
特色菜：老味调羊肉（35元），烧羊肉（80元/1斤），干煸羊肠（18元），干煸羊头肉（20元），全羊杂（60元/1.5斤）
喜欢他们就家调羊肉、炒绿豆芽（6元）、炒臭干（8元），据介绍，为保证多年的老店品质，老板也只选用本地小山羊做食材，用羊骨、羊肉熬制浓汤，醇香味美。
马兰桥头羊肉馆
地址：棠张镇马兰村，118终点站（原23路）。自驾可用导航搜店名
订餐电话：13685134897.18951356528
开业时间：30年老店
停车位：免费停车，车位不限
容客规模：大中小型空调包间，环境优雅，同时接待顾客120人左右
优惠活动：凭晨报本店有礼品相送，菜价优惠
特色菜：烧羊肉（70元/1斤），烧羊头肉（65元/1.2斤)，烧羊拐（58元/大盆）
老板说“我的羊肉汤更是一绝，来自祖传秘方，配料自制，别家绝对喝不到这么醇正的羊肉汤。”据介绍，他的羊肉馆还有另一个“秘密武器”，就是店里所用蔬菜全是无公害绿色食品，牛、羊、鸡、鱼也是无饲料添加剂饲养的绿色环保食材。
何桥老四活羊馆
地址：泰山路与凤鸣路交叉口
订餐电话：83593777、 15162183199
容客规模：包间10个，散客30多位
停车位：较紧张，免费
老板是铜山何桥人，在绿地开店4年，搬到泰山营房5年，搬到现址近1年。活羊现杀，伏羊节期间可提供全羊宴。羊汤10元/碗。
義利德老北京涮羊肉
地址：苏堤北路儿童医院上坡万福街内
老板是地道北京人，他们家用的是铜锅火锅，下面烧炭，上面煮清汤锅底。
“ 各类 羊肉串 ”
球王烧烤
地址：天桥东圆梦花园西门对面
订餐电话：13585391613
开业时间：20年左右
容客规模：能容纳100人左右，
营业时间：下午4点至次日凌晨4点
要说徐州十五年以上的老店，那几乎被烧烤摊霸占了，球王烧烤便是其中之一。曾经的球王烧烤现在也变成了室内烧烤，不过风味一直不变。且不说徐州是哪家店引领了吃各种羊身上的零件，但球王绝对是其中的佼佼者。不得不说这家的油腰子是吃过最过瘾的了，大大的肥油烤到正好，肥而不腻，喜欢腰子的人千万不要错过这家店。撸串胜地，味道一般。菜品样式很多。烟雾缭绕很有烧烤的感觉。冬天支一口大锅煮啤酒，适合朋友喝小酒吹牛逼的地方。
二姐烧烤
地址：解放北路汇金时代广场附近(近地税局)开业时间:30年左右
30多年的老店！色香味俱全!三十多年前在中山堂门口就干，一直到现在，徐州最正宗的二姐。环境服务都是浮云，基本都差不多，干干净净就好，关键是味道。十几年前简直就是火爆，绝对是徐州羊肉串的旗舰店！味道还是老味道。地下羊肉烧烤！
牙缝烧烤
地址：徐州市泉山区文亭街文亭金座8号停车场院内
订餐电话：0516-66997999
开业时间：1年
营业时间：17：00-2：00
很大的一个烧烤酒吧，三层，主要坐在2楼方便看歌手演出，生意不错，年轻人为主，上菜很快，味道也不错，还有主唱。店内装修可以算是环境最好的烧烤城了，碳也是无烟的，不会呛一身油烟味，而且服务员也多，服务周到，洗手间较之一般烧烤店要干净很多！
一方烧烤
地址：空军后勤学院东门斜对面
订餐电话：13151230366
开业时间：20度年老店
二十多年的老店了，很多朋友都是开车从大老远赶来吃。一方的羊肉是可以指定切哪里的，穿串前一定要顾客亲自去点，一方的手擀面按说也能算上一绝，可惜的是每天手擀面准备的太少，点的玩的就只能用挂面将就，有时候感觉真是糟蹋这碗面了。
付姐手擀面
地址：黄河北路神州计算机学校旁
订餐电话：15094345470
开业时间：20年
手擀面，爽滑又有弹劲，浇上事先准备好的肉酱浇头，配上黑咸菜辣油，那叫一个好吃，这便是付姐在众多烧烤摊中脱颖而出的原因。开吃时浇上花生毛豆，结束前必定点上一碗手擀面，在付姐这里这便是传统，烧烤摊能将手擀面做的如此出众真的是难能可贵，当然假若除却好吃的手擀面外再无长处那付姐也不能再这近二十年内一直存活下来。
老拾烧烤
地址：下淀路与二环路立交桥交叉口
提到烧烤，除却材料本身的味道外，最重要的便是对于材料的研制，老拾便是其中的佼佼者。老拾的烤羊排用的是自制的配方，于现在众多的烧烤摊中的烤羊排的味道完全不同，羊排不仅香嫩，颜色也更加漂亮一些，其他的菜也是用料提前腌制过得，在老拾吃烧烤能让你感到与众不同的体验。
烧烤部落
地址：博爱街13中北
订餐电话：0516-66772222 0516-66773222
该店的经营者也是个地地道道的生活家，玩户外运动、玩摩托艇，还爱呼朋引伴到处品尝美食。“与其吃别人的，不如自己做了。”李经理是老板的好友，在星级宾馆做过餐饮，后来搭伙创业，8年前在博爱街上开了家烧烤店。随着生意的扩大，大家的经营思路也拓宽了，认为单一的烧烤不足以满足徐州人的饮食习惯（晚上，烧烤往往只是正餐后的第二场），因此，烧烤部落加入了徐州风味的特色菜，并另开了空调包间。“这样，你不用赶场了，吃完正餐吃烧烤，我们提供一条龙服务。”
一家人烧烤
地址：永安街七叉路口南
如果在很多徐州人里面来一个烧烤评选，有着大量食客基础的一家人烧烤拿第一大概是无可厚非的。这家的羊肉串、肥肉筋都超级好吃，自己秘制的孜然粉里混合着小葱的焦香，羊肉又劲道，那味道真是绝了！爱尔良烤翅做得和肯德基味道很相似，而且外酥里嫩，还多了直火炙烤的独特风味！
毛甜烧烤
地址：樱花小镇旁
在西区赫赫有名的毛甜烧烤，经常晚上一两点钟还是熙熙攘攘的很多人，那场面对于喜爱烧烤的徐州人来说是最幸福的。烤炉旁三五好友围坐一起，一边撸着烤串，一面喝着扎啤，或相互调侃，或自说自话，浓重的徐州风情瞬间体现出来。还有什么比喝着扎啤配着烤鲳鱼更让人感到惬意的事情么。
纲领烧烤
地址：奎园菜市场南门
肉还不错，尤其是那个油腰子，印象太深！厚厚的一层脂肪，纲领的羊肾不要太好，吃起来不要太香。好几年的老店了，小编家就住在旁边！
胡子烧烤
地址：二中东50米江苏银行对面的巷口里50米处
开业时间：20年
老板姓周，干了也有20年了，营业时间很个性中午一点到晚上八点左右，门面不大，但味道和徐州任何一家都不一样，超好吃。摸一把狗 撒一把孜然辣椒 ，虽然脏不拉几， 但是难以忘怀烤羊肠，烤羊骨髓，烤羊板筋！都是一绝!
老广烧烤
地址：绿地世纪城一期西门路南十字路口西南角
推荐：羊肉串、羊排、羊球、羊腰、鸡丝面。
东区人气最旺的一家烧烤，往年一到夏天，老广家会把摊子摆在门前广场上，人山人海，那场面无比壮观！现在室外烧烤被取消了，老广的人气也不减当年，楼上楼下两层几十张长桌，每晚都座无虚席。五只整羊挂门口现割的肉，如假包换。菜品那是相当得多呀，羊肉不紧不松，2.5元一串价格实惠。
DD烧烤
地址：泉山区金山东路20号(泰山部队营房)
订餐电话：0516-87729898 0516-87829898
推荐：羊肉串、培根卷、秘制排骨、火烧蜂蜜煤球、重庆小面。
生意很火爆的一家酒吧式烧烤，还有歌手驻唱。羊肉串3.5元一串不便宜，但是是货真价实的羊肉，放在炉子上可以自动旋转，味道很符合徐州人口味。黄啤、红啤、黑啤、蓝啤应有尽有，还有那火烧蜂蜜煤球很有特色！培根卷和秘制排骨做得也很棒！
八旗烧烤
推荐：羊肉串、烤乳鸽、烤鸡翅、烤素菜、大骨面。
地址：牌楼内黄楼对过巷口
地道的“正蓝旗”后代的口味！八旗的老板姓康是个旗人，以前在北京开过烧烤店，十年前来到徐州，继续烧烤事业。除了“孜然、辣椒、盐'这三种羊肉串标配作料处，还加入了特制的酱料。烤出来的羊肉既保留了原始浓香，又不干不柴，鲜香可口！
二中烤肉筋
地址：富国街老地方隔壁
很多新疆馆子的烤肉串比起来，这家烤肉筋有着强烈的徐州色彩——肉嫩而香，作料丰厚。基本一直是排队的，但两人协作，搭配的很高效。这家好像不单独卖羊肉串，而是套餐——就是两个饼（地方方言叫烙馍）加若干根羊肉串，卷起来的组合。大家为了计算方便，一般是选择5个肉串加2个饼，正好十元。饭量小的女生，一个套餐就差不多可以当一顿饭了。
卖味烧烤
地址：铜山新区文泰康城旁边
重要的事情说三遍：好吃！好吃！真好吃！推荐超级下饭的鱼香茄子、烤的酥酥的烙馍馍、入口即化的炖鸡爪子、最最棒的烤串！我吃过的都想推荐！
西域映象
地址：云龙区中山南路45-1号 ，滨湖新天地
推荐：羊肉串、新疆秘制羊排、土豆条、馕炒肉、羊脆骨、酸奶。
具有典雅浪漫风情的一家新疆餐厅，也是很多年的老店了。每一道菜都做得色香味俱佳，菜单也比以前丰满了。带柄的钢条串着肥瘦参半的羊肉，拿在手里顿时感觉到了游牧人民的奔放与豪迈。这家口感偏辣和北疆饭店很相似，另外羊排也很不错，保留了羊肉的原始膻味，推荐重口味的朋友尝尝！
在外面吃的馆子就写到这里了，有机会大家一定要去尝尝！有很多想吃羊肉但是又没有时间下馆子去，现在我们就交给你几招在家里也能做的好吃的羊肉佳肴，而且是一个部位一个菜！
“ DIY羊肉 自己做 ”
羊腩煲
制作时间：60分钟
原料：
羊腩400g、花菇干50g、马蹄50g、冬笋100g、腐竹30g、胡萝卜少量、南乳、柱候酱
做法：
1．羊腩先洗净切成坨，在热水中焯一遍，以去除膻味。
2．将油烧热，加南乳、柱候酱炒香后，下羊腩煸香。
3．加高汤，放花菇干、马蹄、冬笋，煲40分钟左右，直到羊腩软糯。
4．再下腐竹，收汁，起锅即可。
干拌大漠肥羊腿
羊腿肉400g、干辣椒、大白萝卜少量、辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、红油
做法：
1．锅中烧水，取羊腿肉置于水中煮，同时往热水中放些干辣椒和大白萝卜，便于更好地除掉膻味。水开后，再煮40分钟左右关火，羊腿不起锅，泡在开水中半小时后才捞出。
2．羊腿肉切成片。
3．用辣椒面、花椒面、孜然粉、盐和红油拌肉片，搅拌均匀即可装盘。
碳烤羊排
制作时间：40分钟
原料：
羊肋排1块、胡萝卜20g、芹菜20g、香菜20g、洋葱20g、盐、黑胡椒汁
做法：
1．将胡萝卜、芹菜、香菜头、洋葱分别拍散，加盐搅拌后，与肋排混合在一起，让肋排充分吸收盐渍出来的蔬菜汁而入味，取出肋排备用。
2．往平底锅中倒油，当油温上升至180摄氏度时，下羊肋排煎。
3．两面煎，1分半钟左右，可煎得两面金黄，起锅。
4．淋上黑胡椒汁即可。
我没见过哪座城像徐州这么爱吃羊 ，即使在冬季羊肉的香气也处处弥漫。吃羊是徐州的一种文化，想想在这样的雪天如果能和家人朋友一起吃羊，那无疑是最幸福的。希望所有人都能找到自己重要的人，一起围桌吃上此等佳肴。（图文转载自网络）
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