红烧肉分类：经典肉食 ,红烧肉
红烧肉是一道最普通的大众
家常菜，最主要的原料为
五花肉与
酱油，配料有
盐、油、葱、醋、冰糖。红烧肉香糯可口、块块有型有款，色泽红亮，十分入口。具有滋阴润燥，
补血补肾的作用。
红烧肉的做法大全红烧肉的营养价值与功效 红烧肉炖鹌鹑蛋红烧肉炖鹌鹑蛋的做法：1带皮五花肉清洗干净2切成两公分厚的块3炒锅中倒一点点油，放入一小把冰糖4中小火炒出焦糖色5将五花肉块倒入锅中翻炒，一定要中小火噢6将肉块中的油脂煸出来，多余的油可以倒掉，也可以用来炒菜不浪费7将八角、大蒜、姜块入锅中...
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冻豆腐红烧肉冻豆腐红烧肉的做法：1主料备用。2调料备用。3五花肉，洗净切大块。4焯水后备用。5冻豆腐切大块。6油锅烧热，下入肉块。7加入白糖。8煎到微黄。9然后加入料酒10调入生油和老抽。11加入适量的水，炒均匀。12放入生姜，八角，香叶，大蒜。13倒...
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栗子红烧肉栗子红烧肉的做法：1烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；2再将煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分钟；3这样就很容易的将板栗壳都剥下来，准备好其它原料；4泡过的五花肉放入锅中，加入少许油翻炒；5直至翻炒到五花肉表面微微发黄，体积缩小，...
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汽水红烧肉汽水红烧肉的做法：1主料准备好2将五花肉洗净，切麻将块大小3姜蒜切片，干辣椒冲洗干净4锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒5煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒6炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味7随后淋入生抽...
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正宗腐乳红烧肉正宗腐乳红烧肉的做法：1大葱切段，姜切片2将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。3捞出稍微晾凉后切成麻将块。4炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。5加入豆腐乳，倒入腐乳汁。6加入冰糖、...
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经典红烧肉经典红烧肉的做法：1准备食材：五花肉：1000g，将五花肉清洗干净后切成3CM见方的块儿，放在凉水中浸泡至少半小时。2炖制配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：适量。以上配料如果您没有准备这么...
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正宗苏式红烧肉正宗苏式红烧肉的做法：1准备食材2五花肉切成2厘米的方块3锅中放入姜片和肉4大火翻炒至出油5加入半罐啤酒6放入三勺生抽和一勺老抽7加入冰糖8大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时9小火半小时后的样子10转大火翻炒收干，五分钟左右11正宗苏式红烧...
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虎皮蛋焖红烧肉虎皮蛋焖红烧肉的做法：11、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅中煮熟，捞出浸凉水中1-2分钟。（过冷水浸更容易剥壳）22、把鹌鹑蛋剥好，锅中热油至7成热时，滑入鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状。33、肉切成小方块，冷水下锅焯一下去掉血腥味沥干。44、葱、姜切好备...
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红烧肉红烧肉的做法：1五花肉肉皮上的毛全部清干净，洗净，2冷水下锅，慢慢煮至血沫出来，再煮5min左右，洗净，切成肉皮1*1大小的小块，3热锅下油，放糖，炒糖色，（为了拔油，糖没有烧至冒泡，仅是糖融化了就放肉了）多炒一会，可以多拔一些油，把五花肉...
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正宗本帮红烧肉正宗本帮红烧肉的做法：1准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。2准备工作：老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好。3五花肉...
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无油红烧肉无油红烧肉的做法：1准备好全部材料；2将五花肉清洗干净，去除猪皮上没有剔干净的猪毛，然后切成麻将大小的块；3将五花肉块放入锅中，加入葱段，姜片，八角，花椒，加入没过肉块的清水；4大火加热，煮开后继续煮几分钟，撇干净表面浮沫，转小火加盖煮30...
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莲子红烧肉莲子红烧肉的做法：1取新鲜莲子适量2将莲子剥去皮，洗干净，不用去芯儿，鲜莲子芯不苦，3五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。4不粘锅中加2勺底油，切好的肉块下锅，中小火，慢慢煎，定时翻动，直到肥肉部分的颜色变的些许通透就可以了。煎好的肉盛出，...
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湖南毛氏红烧肉湖南毛氏红烧肉的做法：1准备好材料；2姜切片；干辣椒切小段；葱切段；八角洗净；3五花肉切成方块；4把五花肉入开水中焯烫2分钟；5放五花肉入锅爆炒；6加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；7上色：锅内加一勺白糖，翻炒...
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上海秘制红烧肉上海秘制红烧肉的做法：1准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出（去毛切块更容易操作），洗干净，切成小块2再准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开撇去浮末，将肉捞出沥干3干净的炒锅，放入5ml左右的油，下葱段和生姜爆香,放入五花...
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简单美味红烧肉简单美味红烧肉的做法：1花肉洗干净冷水下锅煮10分钟，取出切小块。2砂锅里放入姜片，红葱头，葱段，陈皮，红枣。3倒入放入花肉。4加入生抽，老抽，料酒，再加没过肉的水，盖上锅盖煮开后转小火。5汤汁剩下三分二的时候，翻面，加入黄冰糖。6继续炖到...
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红烧肉红烧肉的做法：1材料图。2五花肉切丁。3加姜片葱段料酒焯水。焯水后洗干净。4起净锅，倒上油，加上两勺糖，小火炒着。5糖慢慢溶化。6颜色变深。7开始冒泡时下入肉块。8翻炒均匀，加上醋生抽老抽盐。9加上香料和葱段姜片。添加小量肉汤或者热水。10...
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家庭红烧肉家庭红烧肉的做法：11.材料：腿肉500克香葱4克棵花椒适量桂皮适量白豆蔻适量调料调和油适量料酒适量蒸鱼鼓油适量老抽适量生抽适量白糖1小勺味精适量盐巴少许2.把材料类洗净，切好备用。3.锅内倒入调和油爆香无香料。.4在倒入葱白。5.倒入猪肉...
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鹌鹑蛋红烧肉鹌鹑蛋红烧肉的做法：11、材料准备；22、将鹌鹑蛋煮熟去壳备用；33、热锅入油，放入姜片；44、放入五花肉煸炒；55、翻炒至两面金黄后，倒入适量的李锦记秘制红烧汁翻炒；66、倒入鹌鹑蛋翻炒；77、加入清水及冰糖，没过食材；加盖大火煮开后改小...
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私房红烧肉私房红烧肉的做法：1原料图如图所示。2五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。3锅里放油煸炒肉块到微黄。4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。5放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。6放入开水，淹没肉...
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秘制红烧肉秘制红烧肉的详细做法：1准备好五花肉；2凉水下锅；3开锅撇去浮沫；4放姜、八角、桂皮；5放老抽、盐冰糖，大火15分钟；6然后倒入砂锅（砂锅提前倒水加热）；7小火2个小时；8然后另起一锅，盛出一顿的量，放醋，大火收汁。OK！秘制红烧肉特别的酥...
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杏鲍菇红烧肉杏鲍菇红烧肉的做法：1五花肉切麻将块。2杏鲍菇切滚刀块。3五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。4锅内倒少许油，放入焯好的五花肉，煸炒。5煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油。6放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒出香味。7倒入足够多的开水，要多没过肉，...
秘制山楂红烧肉秘制山楂红烧肉的做法：1五花肉洗净后切成麻将大小的块状。2这道菜菜的肉肉不需要焯水，不过为了味道更好，可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中，泡1个小时。3准备好配料。4山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。5锅里不用倒油，放入五花...
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红烧肉简介：红烧肉肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮；吃红烧肉是最解馋的，带皮的块状肉据说还美容。红烧肉是经久不衰的珍品，让你对肉的味觉得以最大满足。学习下红烧肉的做法吧。原料：五花肉600公克，青蒜2支，辣椒1条，水适量，酱油3大匙，砂糖1大匙，米酒...
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美味红烧肉简介：红烧肉是一道经典传统菜，红烧肉的做法各地稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。红烧肉一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名五花肉。下面教大家美味红烧肉的做法。原料：五花猪肉450克、...
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元宝红烧肉元宝红烧肉的做法：1准备食材。2五花肉凉水入锅，加入八角1个姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。3煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。4略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。5再均匀的切成每块3厘米的正方形。6将切好的肉块再次放进锅...
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红烧五花肉红烧五花肉的做法一：1、五花肉洗好切成块，老姜二三片待用。2、先锅里放点油热一热，放入姜，五花肉翻炒一小会，待五花肉有点金黄色，其次放一勺料酒，二勺酱油，二勺白糖翻炒两下，再放水，淹过五花肉。3、开小火慢慢炖，待水烧差不多时开大火收汁，放盐...
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家常土豆红烧肉家常土豆红烧肉的做法：1将五花肉洗净，切大块。2放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。3洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。4土豆切块后放入水中。5五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。6改中火，放入一把...
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上海本帮红烧肉上海本帮红烧肉的做法：1备五花肉。2肉洗净，切成2.5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。3备老抽、葱段、姜片、冰糖。4净锅坐火（不放油），倒入沥干水分的五花肉。5用锅铲不断煸炒5分钟。6炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微...
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鹌鹑蛋红烧肉鹌鹑蛋红烧肉的做法：1五花肉焯水。2鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。3焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块（我买肉时卖肉的师傅切得太大了）。4锅里少放一点点油，煸香姜葱。5放入五花肉，翻炒后中火煎...
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红烧肉红烧肉的做法：将五花肉切成2厘米见方的大块锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味锅内做油放入冰糖，改小火炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗...
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正宗上海红烧肉正宗上海红烧肉的做法：把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片起油锅：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出放入黄酒（料酒）生抽老...
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栗子红烧肉栗子红烧肉的做法：1原料图：五花肉。2原料图：板栗。3配料图：生姜、香葱、八角、香叶、当归。4用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，这时候板栗的壳就会如图裂开。5晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，趁热剥去外壳。（完全冷了就不好...
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正宗红烧肉正宗红烧肉的做法：将带皮五花肉斩成麻将块大小，洗净控干水分准备炖肉料，葱切大段，姜切片炒锅倒油，大火，油热后（油锅轻微冒烟），将炖肉料和葱姜下锅，翻炒至出香味将肉块下锅翻炒炒到变色之后连同炖肉料一起盛出将锅洗净，重新倒油，用最小火，用手抓一...
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不焯水不放油的红烧肉不焯水不放油的红烧肉的做法：1、五花肉选择带皮的，洗净、控干水分，切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水，等下要用开水炖肉。2、锅烧热，不用倒油，直接将五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。建议用不粘锅。肉倒入后，...
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堂妈金牌红烧肉堂妈金牌红烧肉的做法：三层五花肉一块猪肉切成30mmx30mm方块，锅内烧开水，放入肉块氽烫约5--7分钟肉块焯水是必须的，这个懒偷不得肉块捞起温水洗净控水备用大葱切长段，生姜切片锅内放1大匙油，放入小块冰糖慢慢融化至冰糖溶化变成深褐色先加...
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红烧肉炖土豆红烧肉炖土豆的做法：1五花肉洗净，浸泡5分钟，捞出冲净切成麻将牌大小的块（肉不要切得太小，以免后面制作时缩小）2冷水入锅，煮至开锅5分钟捞出备用3炒锅里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化4颜色由浅黄变成红亮的棕红色时，迅速倒入1勺的开水成糖色5...
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红烧肉红烧肉的做法：五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。冰糖的量把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子...
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家常红烧肉家常红烧肉的做法：红烧肉切小方,入锅加凉水煮开后洗净备用姜切片,葱打结热锅倒油,放入葱姜煸炒出香味后加入红烧肉煸出油把3的料连同煮蛋一起倒入紫砂锅,加生抽老抽冰糖加水没过红烧肉紫砂锅开高火,炖到收汁家常红烧肉的做法技巧：既然红烧肉千家百味,...
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红烧肉红烧肉的做法：五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水拿出备用热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色开小火加入五花肉翻炒加入生抽和老抽翻炒加入料酒再翻炒锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳在鸡蛋上竖着划几...
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正宗红烧肉正宗红烧肉的做法：1、五花肉切成方块，冰糖碾碎，葱姜切片。2、上好的五花肉切成方块，用清水冲洗干净后入锅焯水。3、焯好水的五花肉捞出洗净浮沫沥干水份备用。4、锅中放少许底油，下葱姜，八角，桂皮，辣椒煸香。5、下五花肉煸炒至出油，且表面微微有...
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红烧肉红烧肉的家常做法：五花肉切小块放进锅里焯水。倒入料酒煮去血水，用水冲洗干净备用！炒锅里放花生油炒干辣椒，姜葱蒜花椒八角煸炒出香味.倒进五花肉一起翻炒,炒到颜色有点发黄了就到在盘子里备用,把锅用清水洗净! 热锅里放少量的花生油和冰糖,开小火慢...
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红烧肉红烧肉的做法：肉洗净，切方砖。上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。锅里加油，翻炒佐料。佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的O(∩_∩)O抄完就这个样子了╮(╯▽╰)╭…...
