时隔四年
吃货们翘首以盼的
《舌尖上的中国》第三季
终于在今年正月
暖心回归
重点是
就在刚刚,20:00 的时候
央视 9 频道播出的
《舌尖上的中国 3》第 8 集
贵州遵义闪亮登场!
节目开篇 10 分左右的时候
贵州遵义辣椒在黄金时间段
在《舌尖3》播了整整 6 分 45 秒!
话不多说,直接看视频!
视频来源/遵义要闻
此次,舌尖上的中国
全方位拍摄
辣椒在菜品调味方面发挥的作用
用镜头向观众展示
遵义辣椒与当地的风土人情
满屏的辣椒看得盟妹子直流口水
对于贵州人来说
无论是做什么菜都离不开辣椒
不管是早餐的粉面
还是午餐的炒菜
从古至今
贵州人对“辣”的热爱只增不减
贵州人为什么这么爱吃辣?
有这么一种说法
贵州地无三里平,天无三日晴
这反映出贵州地处山区,阴冷潮湿
多吃辣,能驱寒
那么
贵州 9 个地州市哪个地方的人最能吃辣?
代表菜又是什么?
不妨先选出你心中最能吃辣的地方!
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遵义
吃辣指数:★★★★☆
代表菜:虾子朝天椒。遵义是中国辣椒之都,所产辣椒个小、色红、味辣、香浓,是中国传统出口辣椒的主要品种,一个虾子朝天椒就足以做代表。
贵阳
吃辣指数:★★★★☆
代表菜:辣子鸡。特制的秘方辣椒渗透到每一块鸡肉中,煮得越久味道越香浓。看上去油色通红,闻起来香飘四溢,吃起来鲜香爽口,油而不腻,辣而不拒!
黔西南
吃辣指数:★★★★☆
代表菜:炸鸡壳。者相的最出名!一只鸡,掏空内脏,切块入油锅一炸,加入密制辣椒、调料,连肉带着骨头,放在嘴里吮吸,香味在你口中无限爆炸。
黔东南
吃辣指数:★★★★☆
代表菜:侗家腌鱼。将鱼破腹,取去内脏,用拌有辣椒粉、生姜丝等佐料的糯米饭灌入鱼肚,再放入木桶,经过特殊工艺腌制一段时间即可。腌鱼风味独特,酸、辣、咸、香多味混合,十分可口。
黔南州
吃辣指数:★★★★☆
图源:黔南州人民政府网
代表菜:剔骨鸡辣椒。主要以土鸡、菜油、辣椒为原料,配以百草香料制作而成,具有原汁原味的土鸡香味、辣椒的香辣,回味无穷。
铜仁
吃辣指数:★★★☆☆
代表菜:苞谷酸辣子,印江的最出名 。将苞谷打成面,和剁碎的红辣椒拌好,舂成坨后放到坛子里腌起来,腌好后用茶油或菜油炒熟就可以了。吃起来酸辣爽口,非常下饭。
安顺
吃辣指数:★★★☆☆
代表菜:裹卷。洁白的卷皮里包着各种小菜,看似不辣,但是刷了辣酱口味的裹卷,香辣爽口,开胃生津。
六盘水
吃辣指数:★★★☆☆
图源:六盘水日报
代表菜:水城苗家坛子鸡。将上好土鸡煎炒后加入调料小火炖制而成,鸡肉软糯爽口、麻辣鲜香。
毕节
吃辣指数:★★★☆☆
代表菜: 威宁小粑粑。以荞麦的面皮和火腿的馅为主要原料,馅的制作很重要,主要是用油炒好的火腿、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒。出锅后的小粑粑,香味十分诱人,馅吃起来带些辣味。
贵州人怕不辣的说法赞同!
但各地各人口味不同
也不能以偏概全说哪一道菜是最辣的
以上仅供参考,欢迎小伙伴们各抒己见
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你们那里吃辣指数多少?
代表菜有哪些?
最后,盟妹子想说
贵州人爱辣,全世界都知道!
现在,贵州人的辣椒有多好
也已经被全世界人民知道了
还在等什么
快来给我大贵州的辣椒打 call 吧!
证明你对辣椒热爱程度的时候到了
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