还记得小时候看过一个动画片“大力水手”，菠菜是他的最爱，能补充源源不断的力量。事实上，菠菜浑身是宝，对保持身体健康的帮主作用很大。那么今天你吃菠菜了吗？
菠菜全身都是宝
说它是植物强心剂，这是因为其含有丰富的辅酶Q10，这是一种现在越来越被认可的一种对于心脏来说特别的好东西。
说辅酶Q10大家可能不太熟悉，但是它的作用是不容忽视的，它能激活人体细胞和细胞能量的营养，营养心肌，为心脏供血，是目前医学上常用来作为心脏病辅助治疗的一种药物。
单说菠菜叶，其就可以和两味药想比，你一定猜不到，这一个是胰岛素，另外一个就是开塞露。
01“植物胰岛素”
你一定不知道，菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质，它对于控制血糖、维持血糖稳定特别的好。所以说，担心血糖不稳的朋友，一定要多吃菠菜！
02“肠道清洁剂”
而说到菠菜叶，第二个不得不提到的就是它清肠毒的作用了。
这是因为菠菜叶中含有丰富的酶，这些酶在食用后可以很好的刺激肠胃，帮助消化，再加菠菜叶中丰富的膳食纤维，其润肠通便的，清除肠毒的作用更是会翻倍。
而且常用菠菜，还可以对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有很好的辅助治疗作用。
很多人在吃菠菜的时候，会把根摘掉，但是今天我要告诉你，你扔掉的，都是精华！
01止血我拿手
菠菜根中含有丰富的维生素K，这是一种能够防止皮肤还有就是内脏出血的一种物质。
02“植物补骨剂”
维生素K还能够参与到骨的生理过程中，特别是对于老年人来说。
有数据显示，老年人的骨密度和维生素K的摄入有着密切的关系，补充丰富的维生素K，能够很好的减少和预防骨质疏松，并降低骨折的发生。
菠菜茎不仅嫩滑鲜美，而且在它当中含有非常丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养物质，这些都是对于防癌、抗癌来说，有着重要的作用。
它们可以阻碍癌细胞的生成，并且给还能够很好的提高我们的免疫力，从而让我们拥有健康的体魄。
菠菜的家常做法
主料：菠菜 (200g)
辅料：芝麻仁 (50g)、枸杞子 (10粒)
做法：
1、菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；
2、捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；
3、略挤去水分，放进大碗；
4、芝麻仁用小火慢慢煸炒；
5、炒至颜色金黄，冷却备用；
6、枸杞子用温水略泡，冲洗干净；
7、菠菜抖散，加入盐；加入糖；加入香油，拌匀；
8、加入芝麻；加入枸杞，拌匀即可。
主料：菠菜 (适量)、鸡蛋 (适量)、黑木耳 (适量)
做法：
1、嫩菠菜带根择洗干净。
2、锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。
3、烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。
4、把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。
5、黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。
6、把黑木耳切成丝，备用。
7、大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。
8、倒入适量香油。一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。
9、鸡蛋打成鸡蛋液。
10、火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。
11、晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。
12、一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。
13、把煎好的鸡蛋饼切成细条。
14、取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。
主料：猪肝 (适量)、菠菜 (适量)
辅料：枸杞 (适量)、火腿（或笋片） (适量)
做法：
1、去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
2、锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！捞出来洗净。
3、菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好（我是先烫菠菜，再焯猪肝的）。
4、清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。
5、把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。
主料：菠菜 (45G)、豆腐皮 (120G)
辅料：香菜 (10G)、黄豆酱 (适量)
做法：
1、豆腐皮用水焯一下
2、菠菜和香菜也焯一下
3、用凉水浸泡一下焯了的食材，控干水份。
4、把菠菜放入豆腐皮内卷起来
5、卷好后切成2等份，用香菜捆绑紧。
6、根据自己喜好准备蘸料吃，这个是配的辣黄豆酱
主料：菠菜 (250g)
辅料：白芝麻 (适量)、杏仁 (适量)
做法：
1、将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟。
2、炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐。
3、取生抽2勺，陈醋1勺，白糖半勺，加几滴香油拌匀待用。
4、菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用。
5、开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下。时间不用太久1分钟就够了。
6、烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会。
7、冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段。
8、将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁和适量的芝麻盐拌匀。
9、装盘，点缀些杏仁即可食用。
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