老人抵抗力下降，身体的新陈代谢降低，血管中的毒素不能正常的排泄，而长期不良生活习惯的拖累，导致了血管的衰老和损坏，就形成了心脑血管疾病。
对付心脑血管最好的办法就是加强预防，而家家厨房都有的醋就是“最好的药”。
中医认为，醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。现代医学研究证实，醋不但能助消化，增加食欲，还可降低血脂和血糖，并能抑制肠道内的毒素对人体的影响。
如果把一些食物用醋浸泡一下再食用，其防治疾病的效果翻倍，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。
自己动手做一些醋泡食物，既简单易行，又能收到很好治病和保健的功效。快来试试吧~
1、醋泡花生米
软化血管、降低血压
带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁（醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1）、干辣椒、小葱白。
1、干辣椒切成小圈，小葱白切成末；
2、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味（各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾）；
3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。
功效
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管。
2、醋泡香菇
改善动脉硬化
干香菇、醋。
将洗净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。
泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动。
或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入水底。泡香菇的水在去除杂质后，还可以做调味汁。
功效
醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
3、醋泡黄豆
降脂降压
黄豆400g，米醋适量
1.将黄豆洗净，沥干水分待用
2.锅烧至6成热
3.用小火，放入黄豆，翻炒30分钟
4.当黄豆表皮开裂，起锅，放入不锈钢盆子，放凉
5.将黄豆装入玻璃瓶中，准备米醋
6.将米醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置一星期，开盖可食用。
功效
可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、缓解糖尿病；醋泡黄豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。
4、醋泡大蒜
避毒助消化
大蒜1000g，醋适量
1、大蒜去皮洗净，洗好后用凉开水过一遍
2、水晾干后，倒入醋盖过大蒜
3、封上保鲜膜，盖上盖子，放置2个礼拜到1个月左右
4、放1个月以后变绿了，很脆、
功效
醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。
5、醋泡海带
强健骨骼改善高血压
厚海带皮(400克)，米椒、蒜、醋、生抽、盐、糖、味精、鲜味汁、香菜(3克)
1、泡发好的厚海带皮。将海带切成4*3厘米的菱形片。
2、米椒切段，蒜切片，备生抽、小米醋。
3、海带入开水中焯制。加米酒。焯好海带。
4、坐锅入开水。(300克)，放米椒、蒜片。放醋。放生抽。放盐。放糖。放味精。放鲜味汁。
5、将味汁烧开，倒入碗中。
6、晾凉后倒入装有海带的碗中。
7、侵泡12小时即可。上桌时点缀香菜。
功效
醋泡海带海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
6、醋泡山楂
降低胆固醇
山楂1000g，米醋1000g，冰糖1000g
1.把山楂洗干净切开去籽和蒂；
2.把洗好和切好去籽和蒂的山楂晒干；
3.把山楂放在玻璃瓶中加冰糖和醋1：1：1；
4.每天摇晃下让冰糖融化和打开盖子和排气让山楂不要漂浮在瓶口变坏；
5.等一周后就可以对水就可以喝了。
功效
有消食，降脂作用，被称为老年人的保健食品。山楂还可以促进胃肠分泌，舒张血管，具有降低胆固醇和降血压的作用。
7、醋泡黑豆
软血管、改善便秘
黑豆适量，醋适量。
1.将黑豆放在水中浸泡5个小时以上，拎干水份，放在平底锅内，以中火将黑豆煮炒至表皮爆开，放凉；
2.把黑豆放入密实瓶内，加入香醋，醋稍没过黑豆；
3.将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆；
4.将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7天后即可食用；
5.泡好后每天吃10~20粒；
注：建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀。
功效
醋泡黑豆主要是为了让人们更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆在酸性环境中的抗氧化能力最好，所以醋泡黑豆具有不错的软化血管的作用。
还能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病等。醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
醋泡食物价格低廉，简单方便，每个人都可以做，而且功效强大，值得我们学习和运用。中老年人偶尔吃一些醋泡食物是预防心血管疾病不错的方法，这么好的东西，也要推荐给朋友们看看！
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