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原汁原味:苏式红烧肉
intruder
>《美食厨房》
2006.01.03
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原汁原味:苏式红烧肉
苏式红烧肉
女士多半望而却步,不过浓郁的肉香诱惑却是很难抵挡
原料:带皮五花肉、料酒、老抽、冰糖
制作:1、五花肉切块(不要太小,否则没型)、加入少许料酒腌制15分钟后放入砂锅,加水清炖,大火炖30分钟后转中火,肉软后加入老抽、冰糖,中火收汁,最后转为小火,注意火候。
2、起锅时无需再加入任何调料
后记:苏式红烧肉的精髓在于品尝肉香原味,最简单的调料很好的保持了肉香,口感非常好!
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