作者丨南总内分泌 吴铭芳
酒，作为一种中国人的传统餐桌文化，每到宴请宾客朋友，那可是绝对少不了的存在，不少人认为喝酒跟减肥没什么太大的关系。网络上甚至还曾一度有“喝酒不会长胖”“喝酒利于减脂”的传言，但事实真的是这样的吗？今天我们就一起去了解一下！酒的大部分卡路里不是来自于碳水化合物，而是来自于酒精。
1g 酒精=7 kcal，按乙醇的密度（0.789g/cm3）换算一下的话，每毫升酒精产生的热量为8.87 kcal。而1g脂肪的热量，也才9 kcal！这样看来，酒的浓度越高，热量越高！
一块芝士蛋糕（100g），也就350kcal左右！差不多就是两杯葡萄酒（每杯175ml计算）的热量。啤酒度数最低，热量也最低，但是啤酒摄入量大，拿330ml的小罐来说，一般聚会喝上4罐，轻轻松松摄入541 kcal的热量，相当于两碗半米饭的热量，或者说 200g炸鸡，并且，还有啤酒配炸鸡的吃法。喝酒不能转化为脂肪，所以喝酒不会长胖。酒精进入人体后, 在消化系统被吸收进入血液。在被血液运送到各个器官和组织的过程中, 不断地分解、代谢, 最终以二氧化碳和水的形式排出体外。所以，酒精的热量并不会使人变胖，而是全部代谢掉了。
酒精代谢过程中会释放出大量的热量，迷惑机体储存脂肪，让同时吃进去的其他食物热量变得多余而转化为脂肪。加上喝酒的时候，下酒菜通常都是油炸食品，热量不要太高！
酒精在体内代谢过程中释放大量的能量，促使NADH（一种酶）增加，该物质会减少分解代谢，促进合成代谢，包括脂肪酸合成。大部分酒精通过肝脏代谢最后生成乙酸，乙酸经过体内循环代谢被进一步氧化分解为二氧化碳和水，最后通过汗水、尿液、呼吸等排出体外，在酒精代谢过程中会产生大量的热量在机体内（热量过剩的话，大约3%-5%的酒精最终会转化成脂肪）。2010年卫生部门对2000名成人做了一项调查，调查结果显示每10个人中就有4个承认他们不知道关于酒精饮料中含有较高热量的事实。经常饮酒的人比不经常饮酒的人平均每月多摄入2000卡路里。喝酒时通常有疯狂的想吃小零食的欲望，比如炸鸡。根据有关卫生部门的调查报告数据显示，几乎三分之一的人会在喝酒的时候吃一些薯片、坚果或者猪肉饼之类的，有将近五分之一的人会选择外卖食品（比如油炸花生米、卤味、凉拌菜、烤串）。超过三分之一的被调查者说，当他们饮酒量超过推荐每日限量时，通常会比平常吃得更多，或者吃得很不健康。在10个饮酒者中，有多于六个人会在宿醉之后选择更不健康的早餐。因为我们的身体不需要酒精，所以我们的身体会排出对机体无用的物质——而且这个代谢酒精的过程会使其他的代谢过程暂时中止，例如脂肪，转而优先代谢酒精。1、饮酒应适量，饮酒时不过分劝酒、不酗酒，适量而止，则可以心情愉快。
2、建议成年男性和女性一天最大饮酒的酒精量不超过25克和15克。
要减肥，还是得通过「管住嘴」减少能量摄入，再「迈开腿」增加能量消耗，能量消耗大于摄入，自然就会瘦。至于饮品，还是多喝白开水最好哟。参考资料：
[1]乔君,金圭星,王学义.男性酒精依赖患者记忆功能与海马质子波谱动态研究[A].中华医学会第十次全国精神医学学术会议论文汇编[C]. 2012
[2]酒精依赖患者酒精渴求感与额叶、海马质子波谱相关性研究[A]. 金圭星,赵晓川,乔君.中华医学会第十次全国精神医学学术会议论文汇编[C]. 2012
[3]何蒙.个性化营养食谱：让减肥更健康持久[C]中国妇女报中央级.2022祃红燕，闫焱，王美玲，董静，程越.科学减肥 维持健康体重[J].2022,29(09):17-18
[4]段玉佩.“燃烧我的卡路里”——自制食物热量计[J].知识就是力量. 2020,(10):52-53
- 广东省老年保健协会骨质疏松预防与康复委员会主任委员
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