【海苔玛格丽特】和孩子一起做

 

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，据说在很久以前，有一个糕点师爱上了一位小姐，在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，将自己的手印按在饼干上，并把这位小姐的名字作为这款甜点的名称。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。除了如此浪漫的名字外，零难度也是造就它一直风靡的重要原因。可能你和我一样已经做过多次，它的口感确实让你难以忘怀，这一次我选择和宝宝一起制作了这道玛格丽特。方子基本没变，减少了糖粉用量，增了盐量和海苔，整体是咸味。不爱吃甜的亲们，可以试试。

 

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【海苔玛格丽特】

步骤：

用料：熟蛋黄2个、低筋面粉100g、玉米淀粉80g、糖粉30g、黄油90g、盐5g、海苔少量

烤箱：温度170度、时间25分钟

 

做法：

1、鸡蛋煮熟后，取出蛋黄部分，让蛋黄通过筛网，呈细末状；

2、备好其他食材，海苔剪成小碎块，待用；

3、黄油和糖粉混合打发，至颜色略微变浅；

4、加入过筛的蛋黄末，搅打均匀；

5、筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手揉成面团；

6、将大面团，搓成均匀的小圆球，放置在铺好油纸的烤盘上；

7、用大拇指按压中间部分，边缘会自然裂开；

8、全部压好，烤箱预热后，放入烤箱即可。

 

 

碎碎念：

1、平时多吃甜味饼干，久之也略有些腻，将玛格丽特做成咸味的，里面还加了海苔，使其营养多元化。海苔适量可以给宝宝吃，但不要常吃，其中盐分过高，吃过后及时喝水；

2、我也尝试了用土豆淀粉代替玉米淀粉，土豆淀粉做出的成品要比玉米淀粉的口感更要酥，脆性不及玉米淀粉；

3、这是一道很适合和孩子一起玩转的点心，搓圆球时，可搓大小两种，孩子摁小的，妈妈摁大的，增加亲子间的互动；

4、拇指按压饼干时，力度尽量均匀，这样可使裂纹均匀，成品更好看。