在这个圈里不知不觉已经混了3个年头了
为什么用混呢
其实真的也是在混
因为根本就没有把心思用在拍菜跟打理博客上
总是做好料理后 随便用相机拍拍
看到其他人的博客 照片美貌、绚丽
除了赞叹 就是羡慕
我真的无法把心用在拍照上 真心的头疼
有时候做好了 那怕是有了过程图
在最后的关键 也总会不愿意去拍成品图
我~~所以~~
无论如何也是混不出个样来了 我决定放弃我自己了 跟着心走就好
话说昨晚下去遛弯
格格跟我讲起老师让他们班同学各自说出自己理想
格格的理想是成为画家
她讲 整个班同学的理想都是很不错的
唯独有一个同学 他的理想非常的有喜感
是想成为一位卖爆米花的
这位同学肯定超喜欢吃爆米花了
一问果然是
哈哈~~果然是小孩子 天真、烂漫
【蜜红豆戚风卷】
来自孟老师 谢谢
【蛋糕材料：】
蛋黄：4个 细砂糖：20克 葡萄籽油：40克 牛奶：40克 低筋面粉：80克
蛋白：4个 细砂糖：80克 蜜红豆：100克
【馅料：】
无盐黄油：80克 糖粉：20克 动物性淡奶油：50克
【开始做蛋糕卷喽：】
1：细砂糖20克加入蛋黄内 用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化
2：葡萄籽油跟鲜奶混合后 再慢慢倒入到蛋黄 糊中 然后用手动打蛋器搅拌成均匀细致的蛋黄糊
3：低筋面粉过筛 全部加入到蛋黄糊中 用打蛋器以不规则的方向 轻轻搅拌成均匀的面糊
4：蛋白放入无油无水的盆中 用电动打蛋器搅打至粗泡状
5：持续搅打 泡沫增多、体积变大的时候 加入80克白砂糖中的3/4 快速搅打
6：蛋白出现明显的纹路 加入剩下的白砂糖 继续打至蛋白会固定与容器内 反扣也不会流动
7：最后用低速搅打1分钟 将大气泡去除 即成细腻的蛋白霜
8：取1/3的蛋白霜 加入3的蛋黄糊中 用橡皮刮刀轻轻拌合
9：再加入剩下的蛋白霜 继续用刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀
10：加入蜜红豆（最好先用手打散 不要让豆子之间黏在一起） 用刮刀轻轻拌匀
11：倒入铺有吸油纸的烤盘里 再用刮板将表面抹平 轻敲烤盘震出气泡
12：放入已预热上火：190°C 下火：160°C的烤箱中 烤约12分钟
13：蛋糕出炉后 移到网架上 撕开四边的蛋糕纸散热 5分钟后 在蛋糕表面铺一张大的烘焙纸
将蛋糕翻面 并撕掉底部的蛋糕纸 接着铺回去再将蛋糕翻回来 即烤面朝上
14：蛋糕在晾凉的同时 可以开始制作奶油馅喔
15：无盐黄油室温回软 加入糖粉 先用刮刀拌合 再用打蛋器将奶油打发成蓬松的奶油糊
16：少量多次的加入室温的淡奶油 搅拌成细腻、光滑的奶油霜
17：均匀的抹在蛋糕上 卷起来 入冰箱冷藏30~60分钟 大功告成 开动吧
