相期以茶

编者按：茶可雅志、可养廉、可清神、可益智，因此尤为古今文人所喜好，加上饮茶又常在环境幽僻、风景秀美的亭台、楼榭、郊野、茶楼或茶坊之间，自然更容易引发人们的雅兴，触动灵感，乃至情感的升华。我国的茶文化博大精深，饮茶已经切实融入到我们的日常生活，更成为文人雅士清悠生活的品质。本报将陆续向读者介绍有关茶的知识以及名人与茶的趣闻轶事，解读茶文化，品尝风趣、幽默，让我们与您相期以茶。

茶的起源

中国是最早采制和饮用茶的国家，早在三千年前，我国的川、滇、黔相邻地带已有茶的栽培和加工的记载。自古以来，就有许多关于大茶树的记载，唐代茶圣陆羽所著《茶经》中称：“茶，南方之嘉木也，一尺、两尺乃至数十尺，其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。”

东汉时期的神农本草中记叙了“神农尝百草、日遇七十二毒，得茶解之”的传说。大约在距今五千多年前，中国农业、医药的始祖神农氏曾经尝遍百草，致使五内如焚，毒气聚腹，四肢麻木，不能自制。于是，便躺在一棵树下休息，忽然一阵风吹过，一片树叶落入神农口中，顿感清香甜醇，精神为之一振。于是，神农便将树上嫩叶采下再尝，咀嚼后顿时毒气退去，全身舒适轻松。于是，他认定此种树叶为治病良药，并称为“茶”。从此，茶就在人间代代相传了。在秦代以前，中国各地语言文字还不统一，因此茶的名称也众说纷纭。据《茶经》记载，唐代以前茶有多种写法和名称，自《茶经》问世以后，正式将这种留存百世的植物和用它冲泡的饮品称为“茶”，所以“茶”字的定型至今已有一千二百余年的历史了。

《茶经》对茶文化的发展起了承上启下的作用，其对后世茶人的影响无疑是巨大的。它的作者陆羽，字鸿渐，生于唐玄宗开元二十一年（公元733年），被后人尊为茶圣。

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