炒饭家族里，除了人人都吃过、人人都爱吃的基础款蛋炒饭，其实还有一种炒饭非常出名哦~它就是——来自日本的酱油炒饭！它不仅色泽油亮，而且酱油香气浓郁，搭配的配菜营养丰富，既有虾仁的鲜甜还有蔬菜的香甜，口感特别丰富。学会做这道酱油炒饭，保证你家从此再也不担心剩饭没地方解决！今天卢大厨秘籍大放送，教你让酱油炒饭与众不同的2个惊天秘诀，还等什么？赶快一起学起来！
食材
虾仁、米饭、包菜、酱油、鸡蛋、
葱花、胡椒粉、盐、淀粉
做法
在虾仁背上开一刀，腌制时容易入味。▽
在虾仁里加1勺蛋清、少许盐和淀粉，抓匀后腌制10分钟。▽
然后处理鸡蛋，在2个鸡蛋里加入一勺蛋黄酱，搅拌均匀。蛋黄酱是西餐西点经常用到的调味料，加到鸡蛋液里，吃起来更顺滑。这就是炒饭好吃的第一个技巧~▽
蛋液充分搅拌均匀后，就可以开始烹饪了。▽
热锅，放入2勺油。把蛋液倒进去，鸡蛋瞬间蓬松起来，用锅铲慢慢推炒，色泽金黄时即可出锅备用。▽
把虾仁放入锅里煸炒，炒到虾仁有点熟，变成粉红色后盛出。▽
调中火，在锅里加1勺油，把米饭倒入锅里。▽
加一点胡椒粉翻炒，炒匀后把米饭拨到一边。▽
在锅的另一边倒入2勺酱油。注意先不要把米饭和酱油混在一起，酱油在慢慢收干的过程中香味会特别浓郁，炒出来的饭更香哦！这就是做酱油炒饭的第二个窍门啦~▽
等到酱油微干，把它和饭拌在一起。▽
炒匀后倒入鸡蛋、虾仁和撕好的包菜。▽
菜炒熟以后，加点葱花增色增香，炒饭就可以出锅了。▽
尝一口，酱香浓郁，米饭很有嚼头，鸡蛋口感非常松软，比饭店里炒的还好吃哦！▽
这道营养又丰盛的酱油炒饭，大家一定不要错过哦~今晚就做来和家人一起分享吧！
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