?烘焙DIY：玫瑰鲜花饼----萦绕在唇齿间的馨香与甜蜜（附玫瑰酱做法）

为您提供最新的国内外烘焙、蛋糕、披萨、饼干、各类美食等详细制作步骤和视频，保证让你大饱眼福的同时也满足您的味蕾。

当然，做玫瑰鲜花饼之前，还是要做一下玫瑰糖酱的哈！

因为，鲜花饼的馅料大部分还是用了最新鲜的玫瑰糖的哦！

玫瑰花酱

材料：玫瑰花瓣160克，白糖400克，蜂蜜适量.

做法：

1、将玫瑰花洗净，晾干，不能有水分，如果不是有些许水滴，可以用厨房纸巾蘸干净。

2、去掉花蒂，把花瓣采摘下来，称重量。

3、倒入白沙糖。

4、带上一次性手套，用手将花瓣和白糖抓到混合均匀。

5、可以加点蜂蜜。

6、做好的玫瑰糖放入无油无水的保鲜盒或者瓶子里密封保存。

如果做长期存放的玫瑰酱，鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。我们做鲜花饼的馅料就不用放太多糖，1.5到2倍左右即可，而且存放时间很短，也不用那么严格哦！

好，玫瑰酱备好了，接下来，我们就来做鲜花饼吧！

据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的<燕京岁时录>记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

鲜花饼

材料：

油皮：中粉200克、白糖20克、猪油50克、温水60克.

油酥：低粉135克、猪油67克.

馅料：玫瑰糖350克，熟糯米粉100克，熟白芝麻20克（可忽略）.

1、准备好玫瑰糖。

2、将馅料所有材料混合在一起。

3、制作成玫瑰鲜花馅。

4、共分20份。

5、油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。

6、油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。

7、松驰后的两种面团分别分为20个。

8、取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。

9、虎口处收拢，将油酥包围。

10、包严后后收口向下。

11、将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；

12、由下向上卷成，收口朝下。

13、依次排列松驰15分钟；

14、再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；

15、由下向上卷成。

16、收口朝下，松驰20分钟。

17、取松驰好的油酥皮，将两端往中间压。

18、包入内馅。

19、收口向下。

20、按扁。

21、用筷子蘸红色色素在中间点一个红。

22、入预热好的烤箱，170度，20分钟左右。

新鲜出炉的玫瑰鲜花饼散发出一股浓郁的玫瑰花香，沁人心脾。

轻轻咬一口，酥皮散落，玫瑰花馅料的筋道与甜蜜，萦绕唇齿，久久不能散去~~~~~

我的“御用麻豆”，对于我做的鲜花饼赞不绝口！

不能白吃啊，快给我当个手模，拿咱的鲜花饼做个造型哈！

还真没看出一个男人的手这么漂酿呢！好歹对得起咱这美味的鲜花饼啦啦~~~~