【图文】消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法

家里经常会有淡奶油多出来，一般我会用来做布丁或者面包，但是最近这两样都吃腻了，于是自己就瞎折腾了一下，做了淡奶油小蛋糕！结果还不错，冷藏之后，竟然有芝士蛋糕的软绵口感，戚风蛋糕的奶香味道！

作者： 琛妈-zhou

用料  

• 淡奶油 200g
• 鸡蛋 5个
• 低粉 75g
• 细砂糖（加蛋黄中） 25g
• 细砂糖（加蛋白中） 50g

• 步骤 1

  蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。

• 步骤 2
  

  蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。

• 步骤 3
  

  筛入低粉，拌匀。

• 步骤 4
  

  蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。

• 步骤 5
  

  分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。

• 步骤 6
  

  烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上，如使用活底模，要用锡纸包住底部，倒入热水，中层，150度，45-50分钟。

• 步骤 7
  

  关火焖至冷却，冷藏后脱模。