相对于以上需要多吃盐的情况,由于食盐、酱油在膳食制作中的广泛应用,人们对于美味的追求也越来越高,腌制、烟熏、零食等食物中的含盐量也逐渐增加,需要限制食盐摄入的人群其实更为常见。有研究表明,目前我国居民钠离子的摄入量远远高于实际需要量。当体内的钠离子升高时,体内水分含量也随之增加,导致水钠潴留,有引起高血压及加重肾脏负担的风险。所以,我们提倡正常人群每天食盐的摄入量要保证在6g以内。而对于高血压人群,适当减少钠盐的摄入可稳定血压和降低心血管疾病的发生率,所以最常被提起的限制食盐的人群是高血压人群。但是由于钠盐摄入过多会导致细胞外液扩张、心排血量增加、组织过分灌注,最后使得周围血管阻力增加、血管压力上升,所以除了高血压人群以外,心功能不全、急慢性肾炎、肝硬化腹水、水肿、先兆子痫的患者,也需要限制膳食中钠盐的摄入。
文:北京中医药大学东方医院营养科 魏帼
编辑:闵青
校对:张士国
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