酸甜开胃话梅栗子DIY - 梅子

在一家上海菜馆吃到过一个小菜：话梅栗子，栗子很粉，焖的很入味，酸甜开胃，女孩子很喜欢吃。
回来凭感觉DIY了一个，虽然做不到一样的味道，但还是很好吃~

栗子煮熟后去壳。在网上看到说煮完了放冰箱冻一下会很好剥壳，不过貌似不怎么好剥……

剥好的栗子肉。这一小碗差不多剥了一个多小时……想省力的TX可以买真空包装的栗子肉，或者糖炒栗子，比较容易剥壳。

锅里放适量水，加话梅、白糖、适量酱油、醋，煮至入味，收一下汁

拿来当零食都不错~

健康小知识：

栗子，又称板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，毛栗子，封栗，性温，味甘平，入脾、胃、肾经，能养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。

1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

注意：1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。

2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，吃的时候要注意挑选。

3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用栗子。

4、栗子所含的糖类不低，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。

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