鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低；鱼头煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。用鱼头汤制作的麻辣鱼头锅，不但营养全面还可以起到驱寒暖身的功效。不妨在这寒冷的冬季试试这热气腾腾的暖心暖胃，麻辣鱼头锅暖身御寒哟。。。鱼头最好使用胖头鱼的头，胖头鱼的头肉质比较多，口感好，我用的是草鱼的头，是为了消灭上次做熏鱼剩下的鱼头。哈哈 也不错，鱼头小一次能吃完。。。”
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麻辣 煮 廿分钟 简单 秋季菜谱 汤羹主料
鱼头 (1个)
调料
豆腐 (100克)
海带 (100克)
白菜 (100克)
鲜香菇 (100克)
葱姜 (适量)
辣椒 (5克)
麻椒 (5克)
料酒 (适量)
盐 (适量)
胡椒粉 (2克)
食用油 (适量)
厨具
炒锅
豆腐切成条。
香菇切成片。【小个的可不切】
海带洗净切成条。
白菜切成块。
鱼头洗净，在油锅里稍微煎至一下。
加入适量的清水。烧开加入葱姜烧至汤汁奶白。
另起锅，加入油爆香麻椒和辣椒。
倒入煮好的鱼头汤烧开。
加入豆腐和海带 香菇转小火煮至20分钟。
加入白菜调入盐和鸡精，关火把鱼头锅倒入大碗中。
锅中放油烧热。
趁热把油浇到鱼头上即可。
小窍门：
喜欢吃辣一点的可以在最后浇油的时候在添加一些辣椒。锅里的食材可以更加自己的口味添加。
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