前两天，我姐说：“你好像很少很少做披萨，写一篇披萨的，我跟着你做披萨！”
嘿嘿~~~~我回答：“有很多篇披萨的嘛！”
我姐说：“在哪儿呀？我找你很久就只有你刚开始烘焙的一篇披萨，而且没有任何做法的。”
“很多篇都在草稿箱里，做了披萨，照片存草稿箱里，没来得及写。”
我姐反驳道：“草稿箱我能打开吗？服你了，存草稿箱就当搞好，你不是自欺欺人吗？”
知错能改，善莫大焉。今天就来教我姐姐做好吃不怕胖的【黑橄榄金枪鱼披萨】！
很多人都喜欢吃披萨，但是它的高热量让很多人望而却步，比如我和蜗牛。以前做的披萨厚厚的芝士，蜗牛浅尝辄止，而我和VICKY只有管住嘴巴才能保持身躯继续扩张的趋势。我就在动脑筋怎样才能既可以享受披萨的美味但又能达到不容易发胖呢？
【黑橄榄金枪鱼披萨】薄面皮策略。8吋圆形烤盘只用了100克的面团，面团里的油脂是橄榄油。薄面皮减少热量吸收。
【黑橄榄金枪鱼披萨】采用鸡肉肠和金枪鱼组合。鸡肉是脂肪含量相对较少的。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
【黑橄榄金枪鱼披萨】使用蔬菜战术。整个披萨铺面了红甜椒，青辣椒和黑橄榄。彩椒的好处多次提及，这次就说说黑橄榄吧，黑橄榄含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，它含钙量也很高，且易被人体吸收。黑橄榄能散发出沁人心脾的香味，而且用黑橄榄点缀的披萨如黑金异彩。
【黑橄榄金枪鱼披萨】别迷恋奶酪。两个8吋披萨和四个三角形面包只用了150克马苏里拉奶酪，没有高卡路里和脂肪的担忧吃着更开心，当然披萨还是要有马苏里拉奶酪，这披萨能体味到马苏里拉奶酪的口感和奶香味，只是舍弃了拉丝的痛快。
一次做了四个三角形面包和两个8吋的披萨，怎么拍照只有两个8吋披萨和一个三角形面包，答案很明显，没来及拍照的三个三角形面包被我们当成晚餐了。幸存下来披萨成了第二天的早餐，看到餐桌有一碗牛奶和谷物吗？我家的早餐不管是面条还是面包，蜗牛和VICKY一定要来一碗牛奶和谷物。奇特吗？
==========黑橄榄金枪鱼披萨==========
披萨面饼材料：高筋面粉400克，水200克，全蛋液40克，糖40克，盐4克，干酵母4克，橄榄油30克。
披萨馅料：鸡肉肠4根，金枪鱼一罐，红甜椒1个，青椒1个，黑橄榄适量，番茄酱适量，马苏里拉奶酪150克。
做法：
1、披萨面饼的所有材料揉成光滑的面团，进行基础发酵（图1）。
2、面团发酵的过程中，准备披萨馅料，把鸡肉肠切片，红甜椒和青椒切丝，金枪鱼罐头滤去汁液，黑橄榄切丁，马苏里拉奶酪切丁（图2）。
3、面团发酵到原来的2倍大（图3）。
4、把面团分成7份小面团，排气滚圆，松弛15分钟（图4）。
5、把松弛好的面团擀成8吋烤盘大小的圆形，或者三角形，用叉子戳一些洞洞，防止烤的时候鼓起来（图5）
6、涂一层番茄酱（图6），铺上馅料并撒上马苏里拉奶酪（图7和图8），进行最后发酵.
7、最后发酵后的披萨（图9）
8、放进预热的烤箱中层200°C，烤20分钟（图10）
饼底香脆的小秘密：
烤盘涂上一层橄榄油，烤出来的披萨格外香脆，看饼底（下图）。
清爽，简约版的披萨，喜欢吗？
