药酒用中药的特点
任何一类剂型的药物都不可能包治百病，药酒也不例外，它只能用于适合用药酒治疗的那些疾病，而且比采用其他剂型的药物治疗效果好，否则药酒的生产也不会发展起来。
药酒最大的特点就是它可以将服药与膳食结合起来，这就决定了药酒生产所用中药的特点。
（1）药酒所用中药许多都是既可药用又可食用，如卫生部批准的三批药食同源的中药，在药酒生产中就应用得比较多。
（2）补益性药材用得多，贵重药材用得多。因为药酒中绝大多数都是起调理性的保健酒，通过缺什么补什么的方法调节阴阳、虚实、气血平衡，达到促进身体健康的目的。
（3）甘味、酸味和淡味药材用得多，除了这些药材均具有滋补性以外，最大的优点是生产出来的药酒便于调味，适合大多数人的口味。
（4）有点辛香味和微苦味的药材在药酒上应用，会使药酒具有独特的风格，这样的味道不是缺点，就像啤酒一样，没有苦味的啤酒就失去了啤酒应有的口味。
但是，苦涩味太重的药材如黄连、黄柏、黄芩和苦参等一般不宜用于药酒的生产，因为苦味太重的药酒靠调味改变不了难以饮用的口味。
（5）不易保鲜的药材，如活的动物和采集来的新鲜草药不经过炮制一般不宜直接用于药酒生产，因为药材的炮制也是一门科学技术，加工不当会影响药酒的质量，甚至造成严重的后果。
适用于药酒生产的药材
（1）补肾阳药材
补肾阳药材能补助人体阳气，以治疗各种阳虚病症，这类药物性味多甘、辛、咸、温热，主入肾经、咸以补肾、辛甘化阳，其他脏腑得以温煦，从而消除或改善全身阳虚诸症。
这类药物包括：鹿茸、紫河车、淫羊藿、巴戟天、仙茅、杜仲、续断、肉苁蓉、锁阳、补骨脂、益智仁、菟丝子、沙苑子、蛤蚧、核桃仁、冬虫夏草、胡卢巴、韭菜子、阳起石、紫石英、海狗肾、海马、蛤蟆油、羊红膻等。
（2）补气药材
补气药材具有补气功效，包括脾气、肺气、心气和元气等，这类药材的性味以甘温或甘辛为主，少数也有点苦味、能清热者药性偏寒、归脾肺经者能补脾肺气，归心经者能补心气。本类药材治疗各种气虚症。
这类药物包括：人参、西洋参、党参、太子参、黄芪、白术、山药、白扁豆、甘草、大枣、刺五加、绞股蓝、红景天、沙棘果、饴糖、蜂蜜等。
（3）补血药材
补血药材能补血、治疗血虚症、性味甘温质润，主入心肝血分，此药多滋腻黏滞，故脾虚湿阻，气滞食少者慎用。
这类药物包括：当归、熟地黄、白芍、阿胶、何首乌、龙眼肉和楮实子等。
（4）补阴药材
补阴药材能滋养阴液，纠正阴虚火旺为主要功效，性味甘寒、带有点苦味，归肺胃经能补肺胃之阴；归肝肾经者能补肝肾之阴；归心经者能补养心阴。
这类药物包括：北沙参、南沙参、百合、麦冬、天冬、石斛、玉竹、黄精、明党参、枸杞子、墨旱莲、女贞子、桑椹果、黑芝麻、龟甲、鳖甲等。
（5）收涩类药材
这类药以治疗各种滑脱病症为主，性味多酸涩温或平，主入肺、脾、肾和大肠经，具有固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、收敛止血、止带等作用。
此类药物分为三种：
①固表止汗药：麻黄根、浮小麦、糯稻根须；
②敛肺涩肠药：五味子、乌梅、五倍子、罂粟壳、诃子、石榴皮、肉豆蔻；
③固精缩尿止带药：山茱萸、覆盆子、莲子、芡实、椿皮、鸡冠花。
（6）解表药材
这类药分发散风寒药和发散风热药两种，前者性味辛温，以发散肌表风寒为主要作用，主治风寒感冒；后者性味辛苦寒凉以散发风热为主要作用，主治风热感冒。
风寒解表药常用的有：麻黄、桂枝、防风、细辛、生姜等。
风热解表药常用的有：薄荷、蝉蜕、柴胡、菊花、葛根、桑叶等。
（7）清热药材
清热药分四种：
①清热泻火药：这类药性味甘寒，清热力强，用于治疗火热较盛病症，常用的有：知母、芦根、天花粉、淡竹叶、栀子、决明子等。
②清热解毒药：常用的有：金银花、连翘、板蓝根、蒲公英、野菊花、土茯苓、鱼腥草、橄榄果、木蝴蝶、马齿苋、半边莲、山慈菇和绿豆等。
③清热凉血药：常用的有：生地黄、玄参、牡丹皮、赤芍、紫草等。
④清虚热药：常用的有：地骨皮、银柴胡、白薇、胡黄连等。
（8）祛风湿药材
祛风湿散寒药常用的有：独活、威灵仙、川乌、草乌、蕲蛇、乌梢蛇、木瓜、伸筋草、松节、海风藤、青风藤、丁公藤等。
祛风湿散热药常用的有：秦艽、桑枝、 莶草、海桐皮、络石藤、雷公藤、穿山龙、丝瓜络等。
祛风湿强筋骨药常用的有：五加皮、桑寄生、狗脊、千年健、雪莲花、石楠叶等。
（9）活血化瘀药材
这类药物性味辛苦温，包括活血止痛、活血通经、活血疗伤和破血消症等，在药酒生产中主要用前两类。
活血止痛药有：川芎、延胡索、郁金、姜黄、乳香、没药等。
活血调经药有：丹参、红花、桃仁、益母草、牛膝、鸡血藤、月季花等。
（10）利水渗湿药材
这类药物性味甘淡，具有利水消肿，利水通淋等作用。
利水消肿药常用的有：茯苓、薏苡仁、泽泻、冬瓜皮、荠菜等。
利尿通淋药常用的有：车前子、木通、通草、瞿麦、萹蓄、地肤子、萆薢等。
（11）温里药材
这类药物性味温热，主入脾胃，能温中散寒止痛，温肺化饮、温肾助阳、回阳救逆等，常用药有：附子、干姜、肉桂、吴茱萸、高良姜、胡椒、花椒等。
（12）理气药材
这类药物性味辛苦温，有行气、降气、解郁散结之功，常用的有：陈皮、青皮、木香、沉香、乌药、香附、佛手、香橼、玫瑰花等。
（13）助消化药材
性味甘平，具有消积化食、健脾开胃、和中之功，常用的有：山楂、神曲、麦芽、莱菔子、鸡内金等。
（14）凉血止血药材
常用的有：大蓟、小蓟、地榆、槐花、侧柏叶、白茅根等。
化瘀止血药:常用的有：三七、茜草等。
（15）化痰止咳平喘药材
温化痰药有：半夏、天南星、皂荚、旋复花、白前等。
清化痰药有：川贝母、浙贝母、瓜蒌、竹菇、前胡、桔梗、胖大海等。
止咳平喘药：有苦杏仁、紫苏子、百部、紫菀、款冬花、枇杷叶、桑白皮、白果、罗汉果等。
（16）安神药材
重安神药有：朱砂、磁石、龙骨，养心安神药有酸枣仁、柏子仁、灵芝、远志和合欢皮等。
（17）平肝息风药材
平抑肝阳药有：石决明、珍珠母、牡蛎、紫贝齿、刺蒺藜、罗布麻等。
息风止痉药有：羚羊角、珍珠、钩藤、天麻地龙、全蝎、蜈蚣、僵蚕等。
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