海参煲汤大全！（上）

天气越来越冷了，那冬季里我们平时可以常煲些汤喝，不仅能够滋补身体，还能温暖身体，易消化，吸收，又有营养，被称为“八珍之首”的海参，将它入汤不仅在冬季里食用能起到驱散寒冷，  还能   补气 益血，暖胃，还可以滋养肌肤的作用。接下来就说说海参怎样煲汤可以既美味又营养健康呢！

一.香菇海参汤

材料：香菇50克，发好的海参100克，葱10克

调料：食用油、盐、味精各适量

做法：

1．香菇洗净，切片，海参切片。

2．将油放入锅内烧热，投入葱姜，待出葱香味后加入香菇、海参，快速翻炒后，加入1碗开水，文火煨30分钟，加入盐、味精即成。

香菇海参汤的营养价值：香菇和海参一起吃，可以达到滋补强壮、清神降压、滑润皮肤和抗癌等作用。

二.土鸡海参汤

材料：土鸡半只（根据自家情况，也可以用两个全翅两个全腿），发好的海参三只，红枣几个，葱、姜、香菜适量。

调料：料酒，香叶，八角，花椒（香料均要一丢丢就可以了），盐。

做法：

1. 鸡块加水加姜片葱段和料酒焯水。

2. 焯水后将鸡翅洗干净，放入电饭煲中。

3. 原汤打渣去沫，加入锅中，用细布过一遍。

4. 电饭锅有慢炖键，程序用时二小时，在最后半小时加入海参和适量盐，切碎更好，各家的锅具不同，自行把握，用砂碗在明火上炖煮也是可以的，保持微火慢慢的炖。注意海参不能加入太早。

5. 鸡汤煮好后，放香菜叶或者一丢丢蒜碎，葱姜碎都不易过多，一丢丢就可以了。

煲汤小贴士：海参不易入味儿，久煮又失去口感，鸡汤煨是比较好的入味儿方法，但时间不能超过30分钟。

三.枸杞海参汤

原料：枸杞20克、发好的海参300克，香菇50克，料酒20克，酱油10克，白糖10克，盐3克，味精2克，姜3克，葱6克，植物油35克。

做法：

1．发好的海参切2厘米宽、4厘米长的块；枸杞洗净，去果柄、杂质；香菇洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时加入姜葱爆香，下入海参、香菇、料酒、酱油、白糖，加水适量，武火烧沸，文火焖煮，煮熟后加入枸杞、盐、味精即成。

枸杞海参汤的营养价值：

滋补肝肾、养血润燥、美容驻颜。

本汤适用于精血亏损、身体虚弱、满面无光、阳痿、遗精、小便频数、肠燥便难等症。

四.酸辣海参汤

主料：发好的海参250克，熟火腿50克，鸡蛋5个，丝瓜1000克，番茄250克。

辅料：盐、生姜末、胡椒粉、葱段、香菜、淀粉、清汤各适量。

做法：

1、将海参切成薄片。

2、丝瓜切节再切成薄片。

3、番茄去皮、籽，切成片。

4、鸡蛋煮熟去黄，蛋白切成薄片。

5、火腿切成片状。

6、砂锅放清汤、海参，中火煮大概30分钟。

7、再将丝瓜、蛋白、火腿、番茄、生姜末片分别焯一下取出。

8、饮用前放入葱段、盐、胡椒粉、香菜拌匀即可。

五.五彩海参汤

原料：发好的海参100克、火腿50克、熟冬笋75克、丝瓜皮50克、馓子50克、精盐适量、味精1克、胡椒粉1克、酱油3克、芝麻油5克、芫荽10克、姜米5克、葱汁3克、鲜汤750克、油50克、水豆粉20克。

做法：

1、芫荽洗净切成长2厘米的节；海参、冬笋、火腿、丝瓜皮分别切成长4厘米、厚0.4厘米的粗丝；馓子拆成节。

2、锅置旺火上，烧水至沸，分别按火腿、冬笋、丝瓜皮、海参的顺序汆焯至断生；锅中烧油至三成热，加入姜米炒香，加入火腿、冬笋、丝瓜皮、海参微炒一下，加入鲜汤、精盐、味精、葱汁、酱油、胡椒粉烧沸入味，放入水豆粉收汁成芡，倒入装有芝麻油的盘中，面上撒上芫荽节、馓子节即成。

六.猪肉海参汤

适用人群：适用于胃痛泛酸、糖尿病、再生障碍性贫血等患者。可辅治胃下垂、脱肛等症。

用法宜忌：每天1次，3～5天为1疗程。泻痢滑遗者忌之，宜配涩味药而用。脾胃不运、痰多便滑者不可食用。同时忌食生冷辛辣油腻的食物。

材料：猪瘦肉250克，海参30克，盐、料酒、味精、姜片各适量。

做法：

1．将猪瘦肉用清水清洗干净，然后将猪肉切成细丝备用。

2．将海参切块或片，并与猪肉丝共同放入干净的砂锅内，并向砂锅内加入水适量，放于火上煎煮。

3．最后向锅内放入料酒、姜片、盐、味精调味即可。

特别提示：猪肉润燥、养阴、补虚。《本草从新》记载海参“补肾益精，壮阳疗痿”，能补肾益精、养血润燥、止血消炎、和胃止渴。合用具有滋阴润肠通便的功效。