50年代初期，宁夏日报的报社食堂可以说在银川是有好名气的。两间简陋的伙房，两间普通房的饭厅，一到开饭时间，桌桌坐的满满的，非常热闹。那时，从领导到一般职工多数在食堂就餐。当然最多的人是“单干户”。说是“单干户”，真正单独吃饭的人却较少，多是买了饭菜往一块一凑，伙吃伙喝；有时餐桌坐满了，几个人买了不同的饭菜往院子地下一摆，边吃边说笑，有的几个人长期搭伙，一个人管写条子买饭菜，月底算账后均摊。也有一家大人小孩都吃食堂，为的是省得分心操劳油盐酱醋。有时，吃食堂的一家人中也会临时插进个“单干户”来同吃，显得格外融洽亲热……
说当时食堂办的好，也不是说一开始就好。最初是供给制，条件有限，萝卜、白菜、米饭、馒头老一套。后来改成薪金制，条件改变了，加上总务科的几位同志和炊事班的同志认真负责的服务态度和艰苦劳动，逐渐起了大的变化。以至成了银川市机关办得好的食堂。为了改善条件，食堂管理人员想办法养猪、开粉房，四处奔走，采购操劳；炊事班的同志一天工作十多小时，大家都认为是份内事，没有哪个人说苦喊累，真是做饭的人高兴，吃饭的人叫好，大家都以能为革命出力而自豪。
开放了，走进食堂，只见主、副食花色繁多，应有尽有。每顿至少十多样菜写在小黑板上。菜分甲、乙、丙三类。甲菜有过油肉、坛子肉、葱爆肉、红烧肉、焖羊肉等，都是一个菜一个菜地单烧单炒，色味俱佳。乙菜有粉条炒肉、豆芽炒豆丝、辣子炒肉片、西红柿炒鸡蛋等，肉菜搭配，很受欢迎。丙菜主要是素菜，有炒豆腐、炒茄子、炒芹菜、炝辣子等，属于物美价廉的大众菜肴，随着季节的变化而调换花样。此外，食堂还备有一、两分钱一碟的小菜，任你挑选。除了小黑板上的饭菜品种，有的同志想吃黄焖鸡、糖醋鱼等高档菜，还可以提前预定。逢年过节，更是品种繁多。日常的主食品种，也多种多样，米饭、馒头、花卷、面条（凉面、臊子面、炸酱面等）、饼子好几种。炊事员特别在面食上动脑筋：包子、水饺、葱花烙饼、千层饼、油酥饼……很少有重样。有的同志习惯于早晨不吃饭，而是中间拣休息时间去食堂来块大饼，夹上二两酱牛肉，或是吃上一碗蒸鸡蛋羹……
那时食堂的服务工作真叫热情周到。一是服务到桌。职工们走进食堂，根据小黑板上列出的饭菜，自己写个条子，交给服务员老郑（郑汝霖），老郑便把现炒的菜和饭端送到桌上，如果不够，还可以临时加饭加菜。有时，有人对饭菜有意见，服务员一提，立即得到掌勺老赵（赵成礼）虚心改进的反应。真可谓：全心全意为职工，服务周到又热情。二是为夜班职工送饭菜上门。每当夜班同志正忙，难以脱身去食堂就餐时，炊事班的同志做的羊肉水饺，有人说：“怎么又是饺子？”炊事班的同志马上意识到大家吃水饺有点腻了，第二天就改吃油煎饺子、油炸饼让挑着吃，大家深为炊事班同志的精神所感动，不但工作起来劲头大，而且对炊事班的同志由衷的尊重爱戴。
（配图与文无关）
如果您你喜欢文章，就请转发分享并给小编点赞！
发布：集团报业发展研究部
审读：王健
编辑：敦石
万圆
联系客服
