酸菜炖骨头

   东北人做菜讲究的不是“煎炒烹炸”，而是“熬炒咕嘟炖”！所以今儿咱来到东北家常菜——酸菜炖骨头！

 

材料：酸菜300g，红薯粉条100g，冻豆腐250g，猪脊骨500g

调料：葱姜，八角，盐

做法：

1】猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫

2】泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟

3】酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可

4】锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！

小啰嗦：

1）老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐（请看最后三个步骤图）

2）骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了