能博得女神青睐的高调法式鸭胸

材 料

鸭胸2件

豆蔻粉?茶匙

盐半茶匙

黑胡椒?茶匙

薯仔材料

新薯200克

黑胡椒粒6粒

百里香3棵

月桂叶1块

蒜头2瓣

盐1茶匙

香橙汁材料

橙2个

干葱粒1

冻牛油50克

红酒2汤匙

盐及黑胡椒适量

做 法

1

准备一个锅，加入薯仔、黑胡椒粒、百里香、月桂叶及蒜头，加水至盖过所有所有材料，加入盐。

2

将水煮滚，然后转小火煮10分钟直至薯子软腍，沥干水备用。

3

煎锅用中火烧热，加少许油，加入薯仔、盐及黑胡椒煎5分钟至金黄色，盛起备用。

4

鸭胸切去多余脂肪，然后在鸭胸皮上界上十字纹。

5

在鸭胸皮上洒加盐及豆蔻粉，反转鸭胸肉洒上黑胡椒调味。

6

用中火烧热煎锅，放入鸭胸，鸭胸皮朝下，煎至金黄色反转。再煎3-5分钟。

7

准备煎锅，加入橙汁、橙皮及干葱，煮滚后转小火煮5-8分钟，直至酱汁份量减少一半。

8

熄火，慢慢加入牛油拌匀直至酱汁浓稠，洒在鸭胸上即成