这种炒菜锅千万别买了, 有致癌风险, 知道后追悔莫及!

日常生活中，有一件东西我们是离不开的，那就是锅。人离不开吃，吃离不开锅，但如果我们选购的锅对身体存在危害，等到你知道了，就追悔莫及了。

随着科技的发展，现在很多人都不会用铁锅做饭了，而是选择用涂层的锅。因为涂层的锅在使用起来要比铁锅要方便的多了！但是当你买完涂层锅的时候，你就会发现，它根本就没有原来的锅好用。

“涂层锅”的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。许多人家里都有不粘锅，用处基本和灰太狼家一样的！

不粘锅这货，不管以什么形式出现，不管是哪个国家出的，其主要材料都是特富龙，就是一种耐高温的聚合物。但有坊间传言称：不粘锅涂层，高温下会分解出有害物质进入食物，虽然量很小但是会积累在人体内，存在致癌风险。

值得注意的是，常见食用油的烟点多在200℃至250℃之间，如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度，首先需要考虑的是油脂分解会产生有害物质，这样的饮食习惯自然也不健康。综上，不粘锅还是比较安全的，反而炒菜的油烟是极不利于健康的！

因此，在平时使用这类锅时要注意以下几个事项：

① 剩菜不宜久放。剩菜放在铁锅中，不仅会破坏维生素C等营养物质，还可能产生锈味。

② 不宜做绿豆汤。绿豆里的单宁，在加热过程中会与铁发生反应，不仅会产生一种特殊的气味，还会使绿豆汤变黑。

生活中 怎么选锅？

 1 ：看锅面

买铁锅要看锅面是否平滑，有些细小的浅纹没关系，有小凹坑的很可能存在问题，购买时要特别谨慎。

 2 ：听声音

铁锅厚薄不均的可不好，购买时可要听听敲击声。买锅时将锅底朝上，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲一敲，声音越响、手的振动感越强的锅越好哦。