培根青酱意面

好久没吃意面了，我们家两颗中国胃，还是吃鲜面吃得多，一周得有三、四次鲜面吧。

调整一下心情，换意面吃吃。

 

以前喜欢吃红酱意面，有浓郁的色彩和浓郁的味道。后来，慢慢地喜欢上青酱味儿的。

家里的松子还有不少，阳台上的罗勒也长得茂盛。

头天晚上就把松子剥出来，这真是有点伤指甲的活儿。

第二天一早，把松子罗勒一打磨，青酱就成了，再煮点意面，炒拌一下，倒也快。

不用花心思花时间熬红酱，这样的吃法倒也清新。

材料：

意面：120克

培根：50克

蒜：3瓣

红尖辣椒：1个

水：100克

盐：适量

青酱：见下

 

青酱：

罗勒：1把（10克）

熟松仁（去壳）：20克

橄榄油：30克

黑胡椒：适量

盐：适量

 

 

1、先做青酱：罗勒和熟松仁；

2、罗勒、熟松仁、橄榄油、黑胡椒和盐一起搅拌成糊状；

3、蒜要切片，培根切小块，红椒切圈；

4、意面加盐，煮8分钟左右，捞起来过凉水；

5、锅中少许油，培根中火煎1分钟左右；

6、再加入蒜片，中火再煎1分钟左右；

7、倒入清水（或高汤）100克；

8、煮沸后，倒入意面，炒均匀；

9、炒至汤汁收干，加入红椒圈，再翻炒均匀；

10、再加入青酱；

11、炒均匀，撒上适量盐，出锅装盘。

 

  上面的青酱量不多，刚好够那一盘面，没剩的哈。

青酱多做点的话，冷藏起来，几天内用都木问题。不过，肯定还是新鲜的最好咯。

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