贴秋膘 | 红烧肉

秋天到，贴秋膘

2016.9.24、GOODNIAHT

我是疯小三

八 点 零 八 分 - 与 你 说 晚 安

【红烧肉】

是中国人永远吃不腻的一道菜

早在北宋时期，就有人深深的爱上这道菜

苏轼

流传至今，经历了地域历史的变化

每个地方每个家庭都有自己独特的风味

唯一相同的大概是就

思念

的味道吧

思念家乡思念妈妈做的那碗红烧肉吧

我个人以为红烧肉这个东西就是用来人见人爱的，就像天秤座，看着就是讨喜的模样，只是切记，不要对他们深爱，即使，三天两头他要撩拨你一番（不怕胖的除外......）

记得每次要出远门妈妈总是会唠叨一句“在外面吃好了，吃饱不想家”，也许只有中国人把“吃”当成头等大事。当代有人将中国文化归为吃的文化，将西方文化归为情爱文化。其实想想也不尽然，中国人只是把吃当成一种对家乡思念的寄托而已。那只是单单的思念妈妈的味道，思念家乡的味道，仅此而已。

小编本人十分喜欢九月中旬过后到整个十月份的季节。九月过了一半之后，一场秋雨就一场凉了，空气开始变得薄薄、凉凉的。这个时候就特别适合吃肉，就是那种大块大块的，沾满酱油和糖汁的红烧肉，咬一口，甜腻甜腻的。哇，满口流油。好过瘾。尤其喜欢红烧肉，相信大家也一样吧？

在我的印象中，红烧肉不止是单纯的烹饪方法，它更代表着一种饮食文化，是每家每户都一定会做的经典家常料理。不过即使如此家常，大家烹饪的方法也不尽相同。如何把红烧肉烹制到最美味？或许该引用苏东坡先生说的：“少着水，慢着火，火候足时它自美！”

所以，最正宗的红烧肉，无需任何多余的调料，只需放水、酱油、料酒和糖，顶多再放点葱姜蒜和八角桂皮花椒。接下来便可大显身手了。把买回来的五花肉洗净切成块放入锅中焯水，沥干水份备用。然后起油锅，在锅中放少许油等油锅烧热放入葱姜蒜，八角桂皮等佐料爆香后倒入五花肉，炒制有肉香味飘出。放入酱油，糖，料酒，温水并开大火烧开，煮开后转小火焖煮40分钟左右，期间要翻炒几次，待时间过后开大火收汁，汤汁收至浓稠便可出锅。

（一锅浓油赤酱，肥而不腻

放在桌子上一拍抖三抖诱人垂涎的红烧肉就做好了）

网友经典留言welcome

吃货必备红烧肉，说到“吃货”这两个字，前几天有网友留言对“吃货”这个词有很深的见解。

@Holle

我最近得了一种其实不饿，但总想吃两口的病。

@倚楼听风雨

吃东西并不是代表饿了，而是嘴巴寂寞了

@小江南

有的饭桶相当于吃货，但吃货不一定是饭桶。两者的根本区别在于，吃货很会吃，饭桶很能吃

（未完待续）

就到这里吧，不能再写了，本小编的肚子已经开始打鼓了，今天周六就想做点好吃的犒劳犒劳自己......

在熙壤的人群里

大家都孤独的拿着手机

希望你来到这里

这个虚拟的书馆

给你最好的慰藉

这一路

很多人走进过你的生活

很少人走进你的生命

寻寻觅觅没留下过什么

只留下这一个爱的行囊

装着你和我的故事