泰州有2100多年的建城史，秦称海阳，汉称海陵，州建南唐，文昌北宋，兼融吴楚越之韵，汇聚江淮海之风。
泰州区位优越，有“水陆要津，咽喉据郡”、“儒风之盛，夙冠淮南”之誉。
700多年前，马可·波罗游历泰州，称赞“这城不很大，但各种尘世的幸福极多”。
咱们大泰州
人文荟萃风景秀美
不但宜居
美食更多
海陵烧饼虽名不及黄桥烧饼
然，读罢
小工大哥杨国胜力作
《海陵烧饼》
回味良久
海陵烧饼，虽然没有黄桥烧饼那么有名气，但一直以来却是海陵人的最爱。
上学那会儿，早上起床洗漱完毕，享用母亲起早煮好的早饭，看到桌上出除了稀饭还有金黄色、油亮亮的烧饼，是那么地开心。喝一口稀饭、品一口烧饼是多么地惬意、幸福。更多的时候，每天早饭只有一碗稀饭和一小盘咸菜。
那时候，没馅的烧饼三分钱一个，萝卜丝和龙虎斗等品种的也就四分钱一个。就这样，一般的家庭也不可能每天吃到烧饼。母亲只有在每月收到父亲从外地寄回的工资时，才会买几个烧饼改善一下生活，让我们解解馋。
有时周日休息，母亲会叫我去买烧饼，看师傅做烧饼也是一件很有趣的事。早期做烧饼是用一个硕大的炉子，将煤炭置于炉子中间烧，让炉膛发热。夏天，师傅赤裸着上身，用力揉搓发酵后的面粉，擀开后加入各种不同的馅再擀成饼状，用刷子刷上菜油，撒上芝麻，沾点水，麻利地贴到炉膛的四周。虽然他手上戴着焊工用的帆布手套，但整个胳膊依旧被烘得通红，不时得抹上点盆中的凉水降降温。汗水不时会从他的头上滴落到案板上，他不停地用一条看上去不是很干净的毛巾擦拭着脸上和身上的汉水。片刻，师傅会一只手执铁铲，铲下滚烫的烧饼，另一只手轻轻接住，迅速放到盘子中间，一只只香喷喷、油光光的烧饼就这样出炉了。按照顾客的需求，服务员会将各种馅的烧饼放到各家的器皿中。
走在回家的路上，看着篮子里外脆内酥的烧饼，脚下的步伐也不禁加快了。一到家，不顾刚出炉的烧饼还很烫手，抓起来就是一口，烧饼不断从我的左手跳到右手，从右手跳到左手，每一次的跳跃都伴随着分量的减轻。
烧饼的吃法也有很多种，普通人家不讲究，一杯茶水，三口两口，一个烧饼下肚；也有将烧饼切成块，用油炒一炒再吃；有时招待贵宾，烧饼也成了酒席桌上的大菜，热腾腾的一碗羊肉汤，烧饼此刻也成了桌上的主角，有了另外一番滋味。
七、八十年代，出差到外地，包里放上几个烧饼就是一天的干粮。到了吃饭的时候，一杯开水，两三个烧饼就成了中午美味的佳肴。既方便，又实惠。
后来当兵到了四川。服役期间有战友回家乡探亲，带些烧饼作路途的干粮，到了部队将未吃完的烧饼分发给战友，由于长途旅行，上车下车的挤压，拿到手中的烧饼已没有了原来的模样，剩下的烧饼都残缺不全了，外面脆脆的皮没有了，芝麻也掉了，但仍旧是稀罕物，战友们你争我抢，吃到嘴里的烧饼，满满的全是故乡的味道。
但美味的烧饼有时也会造就啼笑皆非的结果。八十年代中期，父亲有一朋友，特别喜欢吃烧饼，虽然牙齿脱落得只剩下前面的几颗门牙，但丝毫没有影响他吃烧饼的热情。
一天，新婚燕尔的毛脚女婿上门看望岳父岳母大人，问妻子带点什么东西孝敬老人家。妻子明示，带点苹果给母亲，再买几个烧饼给父亲，足矣。那个年代上门看望老人，时髦带京果粉子、桃酥饼和油炸散子什么的，哪有人带烧饼的。他不解地看着新婚妻子，满脸的疑惑。妻子则笑嘻嘻地说：“你去，不会错！”
毛脚女婿骑着自行车带着新婚妻子，先到水果店买了几个红彤彤的大苹果，又到八字桥口烧饼店买了六个刚出炉的大烧饼，一阵风似的来到了岳父母家中。先将苹果送到岳母大人的手中，岳母客气地说，到家里还客气什么！但接过苹果的一刹那满是褶子的脸笑成了一朵花儿。走近岳父大人，将手中的烧饼送到他老人家的手中。“趁热吃，则出炉的。”老人激动的手颤巍巍地接过女婿手中的烧饼，一边笑呵呵地从口袋中取出一只烧饼，用手撕下一块送到口中，一边吃，一边忍不住还在笑。吃着、笑着，身体渐渐软了下来。女婿发现情况不对，上前赶紧扶起他并叫岳母过来，家人将他送到医院，人已不行了，可脸上还是笑嘻嘻的样子。医生说可能是由于过于激动造成心肌梗阻而死。不管怎样，他是含笑走向天堂的，相信到了天堂他一定还会眷恋他那一辈子喜爱的烧饼。
海陵烧饼，是一份怀念的情愫，更是牵动海陵人心绪的最爱！海陵烧饼，虽然没有黄桥烧饼那么有名气，但一直以来却是海陵人的最爱。
只要有泰州属性
无论是历史上的一座老桥
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