茭白菜谱  07-02-13  如歌的行板

葱油茭白。炒锅内放油，烧至五成热时，将茭白夹拖上蛋糊，逐个放油锅中炸至淡黄色捞出，待油烧至七成热时，再放入茭白夹，炸至外壳脆硬，成金黄色时捞出，沥油、装盘。炒锅上火，放熟猪油烧热，下入茭白卷煎透，烹入料酒，加高汤、盐、味精煨2～3分钟，待入味后收浓汤汁，捞出茭白卷盛入盘内。将茭白洗净，切成滚刀块，把炒锅放在旺火上，加入猪油500克，烧至六成热时，把茭白放入，炸1分钟左右，捞出沥出油。油吃麻辣茭白。

开洋茭白  07-02-13  如歌的行板

开洋茭白（12月20日）调料：酱油、白糖、香油、米醋、料酒、鸡精、盐、水淀粉。1、将茭白洗净切成滚刀块，干虾米用水泡好；2、坐锅点火倒入油，油温5-6成热时放入茭白，炸至金黄色捞出备用；3、坐锅点火，锅内留底油，油热放入泡好的干虾米略煸炒后加料酒、酱油、高汤、盐、鸡精、白糖、调好味，大火烧开后放入茭白，勾芡，加入适量米醋、香油撒上葱花出锅即可。

茭白鸡米  07-02-13  如歌的行板

主料：鸡胸肉。辅料：茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清。调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖。烹制方法：1、将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟，茭白切片备用；2、坐锅点火倒油，将鸡肉炒熟取出，再加少许油，下豌豆、茭白翻炒一会，加盐、白糖调味，放入鸡肉、彩椒粒，加酱油炒匀即可。特点：色彩鲜艳，营养丰富。

茭白焖排骨  09-03-08  小旦那(SIKYO)

买了一斤的茭白，本想光这么油焖的，后想想刚好买了唐排，光这么烧，天热觉着有些腻，干脆就一起焖了。一般来说荤素同炖，素的都比荤的更好吃，所以，茭白吃完了，排骨还剩着

完美的中医处方菜：茭白、青豆炒虾仁  09-06-23  音乐之子

完美的中医处方菜：茭白、青豆炒虾仁这个菜，搭配的真的很奇妙，三种食料，都补肾。茭白是水乡特有的植物，具坎水之气，性凉青豆就是嫩嫩的、尚为青色的黄豆，不是豌豆哦，也具坎水之气，性平虾仁要用海虾仁，也是坎卦之物，性热。这道菜被易医栾加芹博士认为是：一道完美的中医处方......她觉得很多地方菜色的搭配，原本就是中医不传之秘，后来才在人们之间慢慢模仿，转化成餐桌上的家常菜的。

我终于－－－－【茭白炒鸡米】_文怡_新浪博客  09-09-26  透明金星

我终于－－－－【茭白炒鸡米】_文怡_新浪博客我终于－－－－【茭白炒鸡米】(2006-09-20 10:30:59)【茭白炒鸡米】 原料：茭白1根 鸡胸肉1块 青椒1根 红椒1根 料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克） 色拉油1茶匙（5ml）蛋清1个 生抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克） 做法： 1)茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。3)待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻炒2分钟撒鸡精即可。

油闷茭白的图解  09-12-04  小翁翁

原料：茭白，肉末，红椒调料：油，生抽，料酒，糖，盐做法：1、茭白去皮洗净切块。2、肉末用料酒，盐，生抽拌匀；料酒：生抽=1：1兑匀加少许糖拌匀；小红椒切圈。3、锅内烧热油下肉末炒散至焦黄盛出。4、放稍微多些油烧热下茭白煎至金黄，盛出多余的油下肉末和第二步做的料汁，焖至汤汁浓稠，下红椒炒匀收干汤汁即可。

吃肉也养生--减肥养生茭白炒肉  10-01-23  爽小丫

吃肉也养生--减肥养生茭白炒肉减肥养生茭白炒肉。茭白、里脊肉、干辣椒、生姜、香葱、大蒜、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、料酒、老抽。1、茭白洗净去皮切片备用。3、花椒、干辣椒爆香热油，放入腌制好的肉片大火翻炒至变色即可放入茭白。4、改中火翻炒2分钟左右，放适量酱油，茭白略微上色即可。茭白中含有大量的粗纤维，能够碳水化合物、脂肪、胆固醇的吸收速度，并能促进人体肠胃的蠕动，有助于肠内有害物质的排泄。

茭白保鲜技术  10-03-01  退休工程师

茭白保鲜技术。若无专用预冷设备，可将盛满洁净水的容器放入保鲜库，待水温达到1℃左右时，将茭白放入水中降温。保鲜剂处理：将保鲜剂处理过的茭白，整齐地横放入茭白保鲜专用袋，不可竖放，不可挤压，每袋以10-15公斤为宜，袋口敞开，入库，24小时后封袋。准备：茭白入库前5天可采用硫磺熏蒸法进行消毒，也可用8-10\%甲醛水溶液进行喷雾消毒，贮藏架、包装材料、器皿用漂白粉进行消毒处理。

莲藕、生菜、苋菜、韭黄、茭白、空心菜、胡萝卜、扁豆、平菇、莴笋的营养价值  10-03-26  夜宁新

莲藕、生菜、苋菜、韭黄、茭白、空心菜、胡萝卜、扁豆、平菇、莴笋的营养价值