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这是我每周必做的小饼,可以夹一切,抓住和面小窍门,绝对完美

这是我每周必做的小饼,可以夹一切,抓住和面小窍门,绝对完美!

最喜欢在美食群里看别人聊天,看网友们分享那些五花八门的美食以及做法,不参与也觉得收获满满。喜欢做面食,更喜欢吃,所以有时间就捣鼓。

昨天看网友们说起来肉夹馍,这个好像大多数人都爱吃,肉夹馍里面的肉的味道固然重要,但是面饼很重要,有喜欢吃筋道、也有喜欢暄软的,不同的地方,不同的人做的夹馍也不一样,我还是喜欢自己做的微微软一点的。

今天就做了夹馍饼,夏天天热,没吃肉,用自己喜欢的菜,越吃越香!

今天做的这个夹馍饼,一直是我喜欢的做法,面饼暄松软嫩,夹什么都好吃。

很多小伙伴一说到做面食就有点愁,觉得和面是难事,其实现在的面粉都是精加工的,只要是面团不和的过软,都不会粘手,很好操作。

现在是夏季,温度高,很喜欢做发面的面食,因为发面很快,好操作无压力。

很多人都说吃面食会导致人发胖,这得辩证点说,首先咱们吃任何食物不能过量,无论这个食品是高营养或者还是低碳水的等等,什么都要有个度,不能一味地过量食用,一日三餐,讲究食品多样化,丰富化,不是追求大量化。

面食是很顶饱的主食,咱们可以安排在早餐和午餐里吃,这样即使热量高一点,一天的学习工作也能消耗掉。

今天做的夹馍的饼、夹什么都好吃,做法也简单,而且不用发面时间太久,属于半发面的做法,好操作,加上自己喜欢的蔬菜肉等都行,一次多做些,做好的小饼可以室温存放两天,吃不完也可以冷冻存放,再吃的时候,微波炉解冻或者蒸锅热一下都好吃。

来看看我的夹馍饼的做法,和面的时候记得加一点小苏打才完美!

材料:面粉300克,酵母3克,小苏打2克。

1、面粉和小苏打混合,用温水150克融化酵母和面,我用的是燕麦小麦粉,这个随意,在家做面食用什么样的都行,就是不要用高筋粉。揉好的面团发酵。

2、发好的面团取出揉匀排气后直接分成小面剂子,我分了10个。

3、首先把面剂子简单揉圆,这样等于把面团多揉了一遍,面团会更加细腻。

4、然后再把面团搓成长条形状,擀成宽约3厘米的长条状,把面饼宽面对折后,从一头卷起来,卷到最后把顶端压在面卷下面就行。

5、然后把面卷直接下压成圆饼。

6、把压扁的小面剂子擀成不到一厘米厚的小饼,都擀好,饧10分钟。

7、现在天热,10分钟就能涨发一些了.

8、平底锅不放油,直接放入小饼烙,看到小饼鼓起按一下,小饼能迅速回弹恢复原位就熟了。

9、横切开,夹上自己喜欢吃的蔬菜、肉等等,很香!

小贴士:

这个小饼不用和太软的面团,这样吃起来比较筋道,少放一点小苏打,既能让面饼更暄软,还会消掉酵母的味道,这也算是我做发面面食的一个小窍门。

烙的时候不要用油,干烙才好,不仅适合手抓着吃,热量也不会高。

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